Ще донедавна крабові палички вважали заморським делікатесом, а по закінченню не великого часу їх можна зустріти в різноманітних меню, незалежно від того святкове воно чи повсякденне.
Сьогодні вже не для кого ні секрет, що крабами в даному продукті і зовсім не пахне. Основою крабових паличок є сурімі, який виготовляють з «білої риби», що відноситься до сімейства тріскових.
Головною відмінною особливістю даної риби є те, що м'ясо риби нежирне і з маленькою кількістю кісток.
Рибу дрібно нарізають, гарненько промивають у проточній воді. Потім в рибний фарш додають сіль і сорбіт і поліфосфати. Далі масу варять на пару.
В результаті варінні виходить щільна біла маса, у якій відсутній запах і смак, характерний для сирої риби. На останньому етапі приготування додають інші компоненти.
Варто відзначити, що рецептів приготування закусок з крабових паличок досить багато. І ми пропонуємо приготувати одну з них, яка за зовнішнім виглядом нагадує крабові кульки Рафаелло.
Закуска з крабових паличок у вигляді кульок: рецепт
Для його приготування нам знадобиться:
Процес приготування.
Крабові палички дрібно нарізаємо або ж перекручуємо в комбайні. Картоплю відварюємо і розчавлює виделкою. Подрібнені крабові палички змішуємо з картопляним пюре.
Сюди ж додаємо яйце, сік лимона, майонез, сіль, перець і часник. Добре вимішуємо.
У тому випадку якщо маса рідкувата, додаємо сухарі панірувальні. З маси формуємо кульки, невеликих розмірів і обсмажуємо в маслі рослинному до золотистого кольору. Готові кульки посипаємо лимонною цедрою.
До речі в підготовлену масу можна додати улюбленими спеціями для морепродуктів. Дуже смачно якщо готову закуску з крабових паличок полити сметаною змішаної з майонезом.
А якщо вам подобаються незвичайні закуски, пропонуємо приготувати дуже смачні млинцеві роли, наприклад, з сьомгою.