Крабові палички продукт універсальний: їх можна їсти просто як закуску, можна додавати в салати, а можна зробити ось таке смачне і дуже швидке блюдо.
Якщо до вас раптом випадково нагрянуть гості, то можна дуже швидко зробити прекрасну закуску з крабових паличок, засмаживши їх в клярі.
Задоволені будуть і домочадці, і ваші гості. Особливих зусиль і великої кількості часу для приготування такої страви не потрібно.
Якщо ви в своєму холодильнику знайшли крабові палички і є інші необхідні складові, то зробіть їх начиненими сирним фаршем і зажареними в клярі.
Крабові палички в клярі: рецепт
Палички крабові - 250 г
часник - пара часточок
сир - близько 240 г
майонез, масло рослинне.
Повний кляр:
Вода питна - 100 мл
пиво - 100 мл
яйця - 3 штуки
борошно - 150 г
сіль - frac12- ч. л.
Соус:
сметана - 200 г
лимонний сік - 2 ч. л.
часник - 2 часточки
перець чорний, сіль, зелень - за бажанням.
Лимонний сік можна замінити соєвим соусом, але тоді не слід додавати сіль.
У першу чергу потрібно підготувати начинку. Сир натріть на тертці. Часникові часточки роздавите на чеснокодавке. Помістіть в піалу часник з сиром і покладіть туди невелику кількість майонезу, добре перемішайте. Маса повинна бути густа.
Якщо палички ще заморожені, то їх спочатку потрібно розморозити. Покладіть упаковку на тарілку і поставте в тепле місце. Після того, як палички розм'якнуть, їх потрібно вивільнити від обгортки і промити прохолодною водою з крана.
Обережно розкрутіть крабову паличку, щоб не розламалася. Всередину її помістіть приблизно чайну ложечку готового сирного фаршу і вирівняйте. Скрутіть назад, надаючи початковий вигляд.
Робимо пивний кляр.
Беремо яйця курячі та поділяємо білок з жовтком. Білок ставимо в холодильник. Жовток відправляємо в глибоку тарілку, підсипаємо солі і злегка розтираємо. До жовтків ще підливаємо воду з пивом, а потім потрібно збити все віночком.
Далі потроху всипаємо просіяне борошно. Маса повинна вийде сметаноподібної.
Виймаємо білки з холодильника і збиваємо їх міксером до щільної пінки, таким чином, щоб коли ви переверне ємність, білкова маса не витікала. У суміш для клярі потихеньку замішуємо білки, здійснюючи маніпуляції вгору і вниз віночком.
Візьміть невелику глибоку ємність і сильно нагрійте в ній масло. Його має бути стільки, щоб паличка цілком зникла в ньому.
Коли фритюр нагріється, начинені палички беремо виделкою, занурюємо в клярную суміш і відправляємо в розпечене масло. Засмажуємо до золотистого кольору.
Готові крабові палички в клярі витягуємо з масла за допомогою шумівки і складаємо їх на паперові рушники, для видалення надлишок олії.
Якщо хочете заощадити масло, то можете обсмажити палички на сковорідці, не використовуючи фритюр.
До рецептом крабових паличок в клярі приготуйте чудовий смачний соус.
Часточки часнику роздушіть на чеснокодавке. Промийте і підсушіть зелень, наріжте її.
Тепер візьміть глибоку тарілку і складіть туди сметану, часник, сік лимона, рубану зелень, сіль і мелений перець, а потім перемішайте.
Ось таке оригінальне блюдо, яке не відніме великої кількості вашого часу і сил. Така закуска підійде до будь-якого столу.
Смачного!