смачні ласощі знайома всім з дитинства. Всі ми насолоджувалися солодкими шматочками груш, яблук та інших фруктів обвалені в мерехтливому цукрі.Кавуновий мармелад готується з кірочок, які в більшості випадків ми викидаємо. Звичайно ж, приготування цих ласощів досить тривалий, але зате ви отримаєте абсолютно натуральний продукт.
Кавуновий мармелад: рецепти
Традиційний кавуновий мармелад.
1. Скоринки кавуна, приблизно 1 кг.
2. Цукор 1 кг.
3. Сода 7 гр.(1 ч. ложка)
4. Лимонний сік-2 столові ложки.
5. Трохи додаткового цукру або цукрової пудри для присипки
6. Кардамон, кориця або будь-яка інша приправа на ваш розсуд.
Спершу підготовка кірочок. Очищаємо кавунові скоринки від зеленої шкірки. Для мармеладу потрібна тільки світла частина.
Далі заливаємо очищені скоринки водою приблизно 1 літр, і додаємо соду 1 чайна ложка. І ославляем на 5 годин, для того щоб скоринки розм'якшилися і з них вийшли всі нітрати.
Потім промиваємо під проточною водою скоринки. І приступаємо до безпосереднього приготування.
Висипаємо скоринки в каструлю (бажано емальований), заливаємо водою і додаємо половину цукру. І кип'ятити 20 хвилин.
Відставляємо на 5 годин, для того щоб скоринки просочилися цукровим розчином.
Після закінчення часу процедуру кип'ятіння треба повторити двічі. Тобто ще раз кип'ятимо і настоюємо 5 годин. І тільки коли ви варите в третій раз, додається друга половина цукру. Варіть до повного розчинення цукру.
Відкидаємо на друшляк. Даємо стекти, і обвалюємо в цукрі або пудрі.
Багатьом, на жаль невідомо що мармелад має ряд корисних властивостей.
1. Так як його готують зі свіжих фруктів і ягід, а так само фруктово-ягідних пюре і соків в них збережуться практично всі вітаміни і мікроелементи.
2. Якщо до складу ласощів входить агар-агар, то це супер корисна річ. Він покращує роботу печінки, допоможе вивести токсини з організму і стане джерелом йоду, магнію, кальцію і ще ряду вітамінів і мікроелементів.
3. Мармелад містить пектин. Цей чудовий елемент виводить ксенобіотики, радіонукліди, продукти метаболізму. Так само він нормалізує ліпідний і вуглеводний обмін, прискорює загоєння всіх видів ран, полегшує перебіг атеросклерозу. Застосовується при різних захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Пектин так само міститься в яблуках, грушах, цитрусових корочки, кошиках соняшнику. А якщо ви приготуєте кавунове ласощі за наступним рецептом, то ви отримаєте смачне лікувальний ласощі.
Мармелад з кавунових кірок і груш
1. Груша 1 кг.
2. Скоринки кавуна 1 кг.
3. Цукор 500 гр.
4. Лимонна кислота 5 кг.
5. Вода 1 літр.
6. Цукрова присипка або пудра.
Підготовка.
Очищаємо кавунові скоринки від темно зеленої шкірки, а груші очищаємо від кісточок і серцевини. Готуємо сироп: цукор і воду змішуємо і кип'ятимо до повного розчинення цукру. Все нарізаємо невеликими шматочками
Приготування.
У окріп кидаємо наші скоринки і груші, приблизно на 7 хвилин. Потім різко охолоджуємо. Після поміщаємо в киплячий сироп на 10 хвилин, додаємо лимонну кислоту. Потім наполягаємо мармелад не менше 10 годин. Всі дії необхідно повторювати до тих пір, поки мармелад не стане прозорим.
Можна мармелад підсушити в духовці. Температура повинна бути не більше 60 градусів. Після обваляти в цукрі або цукровій пудрі.
Не дивлячись на всі корисні властивості цього ласощі, у дітей слід контролювати його поїдання. Так само людям з цукровим діабетом слід замінити цукор фруктозою. А в інших випадках приємного, немає солодкого апетиту.