Всім відомо, що справжня майстриня кулінарної справи може практично з нічого приготувати смачну вечерю, а з кавунових кірок - смачне ласощі східних падишахів.
Тому в даному рецепті вам пропонується, оволодіти деякими тонкощами модифікації кавунових кірок.
Потрібно сказати, що цукати набагато корисніше цукерок і мармеладу і не поступаються їм за смаковими якостями.
Природно мова йде тільки про тих цукатах з кавунових кірок, які ви приготували самі, а не купили в сусідньому магазині.
Цукати з кавунових кірок - рецепт домашньої заготовки.
Отже, для того щоб приготувати цукати нам знадобиться:
• природно ті самі кірки, що залишилися від кавуна, причому бажано, щоб вони були товстіші, приблизно 800 гр.
• вода 1 стакан
• 2 склянки цукру
• лимонної кислоти половинка чайної ложки
• сік одного лимона або лайма
• для любителів щіпку ваніліну
Далі беремо кірки, зрізаємо зелену шкірку, і залишки червоної м'якоті.
Ріжете їх на шматочки довільної форми і опускаєте в киплячу воду. Варити хвилин 10-15, дивлячись якої товщини кірки.
Потім варені шматочки, покласти в друшляк і остужаете, можна для швидкості поставити під крижану воду.
Поки кірки остуджувати ваше завдання зробити сироп.
Висипати цукор у воду і кип'ятити кілька хвилин. Після чого закидаємо наші скоринки в сироп і варимо ще хвилин п'ять, як закиплять.
Потім вимкнути і остудити, повторити операцію, додавши всі незадіяні інгредієнти, після повторної варіння залишити, то, що у вас вийшло на ніч, а вранці ще раз проварити.
Після цих маніпуляцій ваші майбутні цукати з кавунових кірок придбають прозорість.
Тепер потрібно знову скористатися друшляком і дати сиропу як слід стекти.
І нарешті, викладаєте ваше творіння тонким шаром на будь-яку поверхню і залишити сушитися дня на три.
Обов'язково дочекайтеся повного висихання цукатів, інакше в процесі зберігання вони можуть запліснявіти.
Готове частування зберігаємо в закритій сухий ємності.