Винна ягода, смоковниця - так називали раніше субтропічні супліддя інжиру на Русі. Супліддя інжиру можуть мати жовту або чорно-синє забарвлення.
Зміст
Інжир корисний і смачний у свіжому вигляді. З нього виходить чудове варення, компот, варення.
Плоди інжиру використовують в кондитерській промисловості, для виготовлення начинок для цукерок і випічки.
Корисні властивості інжиру
Супліддя інжиру мають багатий склад. Вони містять білки, цукор, органічні кислоти. У них багато мікроелементів: фосфору, магнію, кальцію, натрію. Особливо багаті плоди калієм і залізом. Він також містить достатню кількість каротину, вітамінів групи В, РР і аскорбінової кислоти.
Інжир широко застосовується в народній медицині. З нього готують відвари для лікування запальних захворювань дихальної системи та застуди.
Він корисний при анемії, так як багатий залізом.
Інжир має послаблюючу і сечогінну дію. Покращує травлення і роботу кишечника.
Велика кількість калію робить цей плід цілющим для серцево-судинної системи.
Ще він використовується для лікування селезінки, нирок і печінки.
З допомогою інжиру лікують фурункульози та нариви, прикладаючи до хворого місця розпарені плоди.
Інжир протипоказаний при запальних процесах в шлунково-кишковому тракті, діабеті.
Інжир - досить калорійний продукт. Але для тих, хто веде боротьбу із зайвою вагою його можна розглянути як хорошу альтернативу цукерок і тістечок, коли дуже хочеться солодкого.
Хоч плоди містять багато глюкози, жиру в них немає, вони поживні і надовго дають відчуття ситості. Зернятка збагатять організм необхідною для зниження ваги клітковиною, а проносний і сечогінний ефект теж буде до речі. Цей плід набагато корисніше цукерок, на смак також не гірше. Можна один прийом їжі замінити чаєм з двома плодами інжиру.
Із свіжого і сушеного інжиру можна приготувати смачний компот.
Компот з агрусу
Компот із свіжого інжиру на зиму
Для компоту використовують щільні, не перестиглі, а краще недозрілі суцвіття.
Потрібно інжир і 40% цукровий сироп для заливки (на 600 мл води 400 гр. цукрового піску).
Плоди інжиру помити, видалити плодоніжки.
Нагріти воду до 80 градусів і опустити в неї плоди інжиру на 5-8 хвилин.
Бланшований інжир відкинути на друшляк, щоб стекла вода.
Укласти плоди щільно в простерилізовані банки і закрити стерильними кришками.
В стерилізаторі або широкому посуді, придатної для цього, нагріти воду до 70 градусів і помістити туди наповнені банки. Баночки по 0,5 літра стерилізують 15 хвилин, літрові - 20 хвилин.
Після закінчення часу банки відразу закатати, перевернути шийкою вниз і утеплити. Смачний компот готовий!
Компот із сухофруктів з інжиром
• Сушений інжир - 100 гр.
• Чорнослив, родзинки, курага - 50 гр.
• Цукор і вино - по 2 столові ложки.
• Води - 0,5 літра.
Всі сухофрукти перебрати і помити. Поставити на вогонь воду, додати в неї сухофрукти, цукровий пісок і варити півгодини.
Потім влити вино і вимкнути вогонь. Пити охолодженим.
Компот із сушеного інжиру з портвейном
• Супліддя сушеного інжиру - 450 гр.
• Червоний портвейн - 0,75 л.
• Лимони - 3 великих шт.
• М'ята - 20 гр.
• Цукровий пісок - 3 столові ложки.
Супліддя сушеного інжиру помити і замочити в прохолодній воді до м'якого стану.
Влити в каструлю портвейн, опустити інжир і варити близько години на слабкому вогні.
З лимонів віджати сік і додати цукор.
У маленькій посуді прокип'ятити сік лимона до розчинення цукру і додати дрібно нарізані листя м'яти.
З'єднати разом вміст двох каструль. Охолодити.
Компот, приготований з висушеного інжиру, довго не зберігається і готується безпосередньо перед вживанням.
Приємного апетиту!
А до святкового столу пропонуємо приготувати інжир з козячим сиром.