Справжнім джерелом корисних речовин є інжир. Він містить білок, клітковину, пектинові речовини, різні вітаміни, калій, кальцій та інші корисні речовини.
Варто відзначити, що в інжирі міститься фруктоза і глюкоза у великих дозах, і в невеликій кількості сахароза.
У медицині даний продукт використовують ще з давніх часів. Перші цілителі як жарознижуючий ліки давали якраз інжир.
А за допомогою відварів інжиру боролися з кашлем і хворобами горла. Речовини, які входять до складу інжиру сприяють зниженню рівня холестерину в крові. Інжир, до того, входить в меню різноманітних дієт для тих, хто худне.
Не менш корисними є і продукти, які отримані з інжиру. Одним з корисних і до того ж приємних продуктів є вино з інжиру.
Вино з інжиру: рецепт
Для його приготування нам знадобиться:
- півтора кілограма сушеного інжіра;
- один кілограм цукру;
- чотири літри води;
- 10 грам винних дрожжей;
- один бутель обсягів у вісім літрів.
Сушений інжир ріжемо на шматочки маленьких розмірів і висипаємо в спеціальний бутель, в якому і буде бродити вино.
Далі окремо готуємо сироп. Для цього цукор висипаємо у воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і даємо трохи покипіти, так як сильно густий сироп нам не потрібен достатньо буде і 5 хвилин. Далі сироп необхідно охолодити і процідити.
В бутель до подрібненого сушеного інжиру додаємо готовий сироп і винні дріжджі.
Отвір ємності накриваємо пергаментним папером, в якій роблять кілька проколів дірочок. Бутель ставимо для бродіння на один місяць в місце, в якому буде зберігатися постійна температура, і вам не потрібно його буде рухати.
Визначити готовність вина можна по осадку інжиру на дно. Далі вино з інжиру необхідно процідити і розлити по пляшках. Зберігати його необхідно в прохолодному місці.
І наостанок хотілося б застерегти:
- не вживайте інжир при захворюванні цукровим діабетом, ожирінням і подагрой;
- молочний сік плоду здатний викликати шкірне раздраженіе;
- через вміст у великій кількості щавлевої кислоти в плодах його необхідно обмежити людям, що мають запальні захворювання шлунково-кишкового тракту і схильним до каменеутворення.
Варто відзначити, що, незважаючи на те, що інжир має другу назву «фіга», він є культурним і корисним плодом.
А для малюків рекомендуємо приготувати освіжаючий компот з інжиру
.