Сьогодні варення з інжиру варять також рідко, як і варення з айви.
Інжир дуже давня рослина і давно використовується в медицині, так як має дуже багато корисних властивостей. Інжир використовують при бронхіальній астмі, огрублении плеври, кашлі.
Якщо вживати його з мигдалем, то можна добре схуднути. Якщо ви хочете підвищити апетит, то інжир чудово підійде для цього.
Варення з інжиру: рецепт домашньої заготовки
Спочатку потрібно підібрати плоди, щоб вони були трохи недостиглі. Можна взяти і зрілі, але без тріщин.
Підготуємо інжир до варіння. Спочатку потрібно обрізати плодоніжки. Потім ретельно промити в холодній воді і проколоти дерев'яною шпажкою.
Варення можна робити як з шкіркою або без шкірки.
- Варення з інжиру з шкіркою
Для варення з шкіркою необхідно
1 кг цукру на 1 кг інжиру,
трохи ваніліну (на кінчику ножа),
5 г лимонної кислоти,
2 склянки води.
Після підготовки інжиру, його потрібно бланшувати протягом 5 хвилин у воді температурою 80-85 градусів. Вже підготовлений інжир заливають гарячим сиропом, який роблять з цукру і води. Варити варення потрібно в два заходи. Ванілін і лимонна кислота додаються за 5 хвилин до закінчення варіння.
- Рецепт варення з інжиру без шкірки
Для варення без шкірки необхідно взяти:
цукру 1 кг з розрахунку на 1 кг інжиру,
1 г ваніліну
5 г лимонної кислоти.
Підготовлені плоди інжиру очищаються і умочують в трохи підкислену воду. Таку воду можна отримати при змішуванні 1 л води, 0,5 чайної ложки лимонної кислоти. Далі засипаємо інжир цукром, який розмішується з лимонною кислотою. По закінченню доби можна варити варення на середньому вогні. Потрібно стежити за утворенням піни і постійно її знімати. Після того, як варення буде готове, додаємо ванілін. Розливаємо варення по банках.
Приготоване по кожному з цих рецептів варення порадує вас і ваших близьких своїм насиченим смаком і корисними дією на організм.
Автор статті: Кравець Ольга.