М'ята має яскравий аромат, завдяки значному вмісту ментолу. Рослини м'яти можуть істотно відрізнятися за своїм запахом, оскільки володіють різним вмістом ефірних масел.
Назва походить від Минты - німфи, яка, будучи богинею гори Менте, була у коханках у бога підземного царства Аїда. Розгнівана обдурена дружина перетворила цю німфу в запашну м'яту.
На сьогоднішній день рослина досить часто використовується в харчових продуктах. Знаходить застосування в косметичних засобах (служить заспокійливим засобом), фіто - та ароматерапії, нарешті, у фармакології.
Напевно всі чули про варення з м'яти, але ніхто так і не наважився досі на цей крок? Отже, приступимо до приготування цього незвичайного десерту.
Варення з м'яти - рецепт домашньої заготовки.
На одну порцію нам знадобляться:
листя м'яти в кількості 400 г,
цукор - 1 кг,
склянка води
1 л. (чайна) кислоти лимонної.
М'ятні листя ретельно промити в холодній воді, після, відкинувши на сито, викласти на паперові рушники. Волога нам абсолютно не потрібна!
Засипати листя разом з половиною всієї порції цукру в ємність для приготування варення, поливаючи зверху розчиненої лимонною кислотою.
Струснувши, як слід, накрити кришкою, залишаючи на 6 годин.
Щоб не втрачати час на очікування, займемося сиропом. Залитий водою цукор, що залишився варимо до готовності, щоб 
полити потім пустила сік м'яту.
Продовжуємо разом з сиропом наполягати ще протягом такого ж часу. Почекавши призначені години, ставимо на вогонь, буквально, на 5 хвилин, довівши його до кипіння.
Гаряче варення з м'яти розливаємо в попередньо стерилізовані скляні півлітрові банки і закатуємо.
Все, смачна заготівля на зиму готова!
Це досить незвичайна варення з м'яти, приємне на смак і неймовірно корисний для здоров'я, оскільки здатне допомагати при простудних, шлункових захворюваннях.
Давайте зробимо його прямо зараз! Нам знадобиться небагато, всього-навсього, - час і терпіння...