Досить популярною стравою не тільки серед гурманів є маринований сир. Такі країни, як Греція, Німеччина та Франція мають свій особистий рецепт приготування цієї страви.
А ми спробуємо приготувати мариновану сир за класичним рецептом в домашніх умовах.
Маринований сир: рецепт
Нам знадобитися:
- 400 грамів сиру фета (моцарелла, російський і бринза);
- олія оливкова або рослинне;
- шість зубчиків часнику;
- ? перцю гіркого,
- будь-які прованські трави ( чебрець, розмарин та інші);
- дві чайні ложки запашного перцю горошком.
Процес приготування.
Сир нарізаємо кубиками невеликого розміру. Часник очищаємо і нарізаємо за допомогою ножа на тонкі пелюстки. Подрібнюємо в ступці горошини запашного перцю. Також це можна зробити, просто придавивши горошини качалкою або тупою стороною ножа.
Перець гострий ретельно вимиваємо, обсушуємо з допомогою серветки і нарізаємо тоненькими кільцями. При роботі з перцем гірким будьте дуже обережні і найкраще скористайтесь тонкими гумовими рукавичками.
Беремо чисту і суху банку, в яку складаємо кубики сиру, посипаючи їх часником, прованськими травами, і чорним перцем і запашним горошком. Так заповнюємо банку до тих пір, поки всі продукти не закінчаться .Заливаємо кубики сиру оливковою олією (рослинним) так, щоб воно покрило сир повністю.
Банку закриваємо кришкою і ставимо в холодильник як мінімум на добу для того, щоб він зміг промаринуватися. Варто відзначити, що чим довше сир маринується, тим він смачніший. Зберігати цю закуску можна в холодильнику протягом двох - трьох тижнів.
Наостанок хочеться додати деякі правила маринування сиру:
- для маринування придатні м'які сорти сиру, за типом моцаррелла, камамбер, овечий і козячий сир;
- перед тим як маринувати сир обов'язково витримайте протягом дня при кімнатній температурі. Це дасть можливість «проявити» сиру свій аромат;
- немає необхідності зрізати з скоринку сиру, використовуйте таким, яким його придбали в магазині;
- масло можна знову використовувати для маринування сиру або ж для приготування соусів.