З морквяної ікри, приготовленої за цим рецептом, можна зробити відмінну заготовку на зиму.
Рецепт дешевий і досить простий, а головне дуже смачний. Тому для приготування ікри з моркви є всі підстави!
Ікра з моркви - рецепт домашньої заготовки.
Отже, на 1 кілограм моркви вам знадобиться:
frac12- кг ріпчастої цибулі,
2-3 ст. ложки томатної пасти,
400 грам соняшникової олії,
4-5 зубчики часнику,
перець і сіль додавати за смаком.
Спочатку потрібно розвести томатну пасту водою до консистенції сметани. Робити це найкраще в емальованій каструлі.
Далі необхідно додати дрібно порізану цибулю, близько половини рослинної олії і трохи солі. Гасити на вогні, поки цибуля не розм'якшиться.
Наступний крок - помити моркву і очистити її, а після цього - подрібнити на крупній тертці, в блендері, або прокрутити на м'ясорубці.
Потім коренеплоди потрібно обсмажити в олії до розм'якшення моркви, додавши при цьому трішки води, а після цього змішати з цибульний-томатною масою і поставити гаситися в духовку.
Гасити морква необхідно півтори-дві години після закипання.
За 15 хвилин до кінця варіння потрібно додати вже почищений і подрібнений часник, а також мелений чорний перець і дуже ретельно перемішати.
Потім в готову ікру слід додати розтертий з сіллю лавровий лист і ще раз добре перемішати.
Ікру необхідно відразу ж розкласти в простерилізовані банки і закатати. Закочені банки потрібно обов'язково укутати і поставити охолоджуватися.
Зберігати бажано в прохолодному і темному місці.
Ікру з моркви можна використовувати для приготування салатів, як додавання в м'ясні страви, їсти з гарніром і без, зрештою, просто намазати на бутерброд.
Смачного!