В тому році я зібрала шикарний урожай огірків. Малюків, як і належить, я засолила, а от що робити з жовтими переростками, які раз у раз з'являються на грядці, розуму не прикладу?
Але виявляється, саме з таких переросли огірків виходить дуже непогана заготівля на зиму. І я хочу поділитися з вами рецептом лечо з огірків.
Рецепт лечо з перезрілих огірків.
Нам знадобиться:
5 кг. перезрілих огірків (або огірків великого розміру)
2,5 кг помідорів
1кг. солодкого болгарського перцю
200 грам цукру
200 грам 6% -ого оцту
300 грам рослинного масла
3 ст. ложки солі
головка часнику
Приготування лечо з огірків:
За допомогою м'ясорубки або блендера подрібнюємо помідори і болгарський перець. Отриману масу переливаємо у велику каструлю і додаємо цукор, сіль, оцет, рослинне масло. Ставимо каструлю на повільний вогонь на 15 хвилин.
Поки овочі варяться, очистимо огірки від шкірки (якщо вони аж надто перезріли) і наріжемо їх кружечками. Після чого відправляємо їх в каструлю до інших овочів і варимо ще 10 хвилин.
Коли лечу з огірків буде практично готове, додаємо подрібнений часник і гарненько все перемішати.
Розкладаємо готовий лечо в стерильні банки, закочує їх і вкутуємо теплою ковдрою.
Одержаний рецепт лечо прекрасно зберігається в домашніх умовах.