Прийнято вважати, що лечо є болгарським або угорським традиційною стравою. Якщо в Болгарії - це суміш виключно з овочів, то в Угорщині до них додають різні м'ясні продукти або м'ясо в якості самостійного інгредієнта.
Ще одним цікавим фактом угорської традиції є той, що готове лечо прийнято заливати яйцями і закушувати шматочками білого хліба.
У Німеччині, наприклад, лечо вважається гарніром, до якого прийнято подавати жирні ковбаски чи сосиски, настільки улюблені німцями.
Список країн, в яких господині готують цю страву, не обмежується лише перерахованими. Він набагато ширше. Кожна з них доповнює і видозмінює рецепт, але незмінними складовими залишаються солодкий перець, помідори і цибулю.
Давайте сьогодні приготуємо рецепт болгарського варіанту лечо без додавання м'яса.
Лечо з морквою і цибулею: рецепт
Для його приготування вам потрібно:
два кілограми помідорів,
півтора кілограма солодкого перцю,
п'ятсот грам цибулі,
п'ятсот грам морквини,
рослинне масло,
цукор,
оцет,
сіль.
Для початку підготуйте овочі, помивши і почистивши їх.
Візьміть м'ясорубку і пропустіть через неї вказану кількість помідорів і цибулю. Отриману масу поставте на невеликий вогонь і варіть протягом години. Не забувайте помішувати.
Поставте на вогонь сковороду, підігрійте в ній рослинне масло. А перед цим натріть моркву і закиньте її в підготовлену сковороду на десять хвилин.
Наріжте перець і разом з морквою додайте в ємність з помідорами. Влийте оцет, посоліть, посахаріте і залиште варитися протягом п'ятнадцяти хвилин.
Простерилизуйте банки і після закінчення зазначеного часу, розкладіть по ним лечо з морквою і цибулею. Закатати кришками.
Заготівля на зиму готова. Вирішуйте самі, якими продуктами будете доповнювати заготовку. Смачного!
А для любителів гостренького пропонуємо заготовити болгарську пасту під назвою - Лютениця.