Ще з радянських часів залишилася традиція закочувати овочі та фрукти на зиму. Незважаючи на XXI століття за вікном, господині старого гарту не збираються відмовлятися від виробленої роками звички.
Давайте сьогодні приготуємо соус з червоної смородини для зимових посиденьок.
Червона смородина крім смакових якостей володіє і корисними властивостями. Плоди смородини сприятливо позначаються на роботі шлунка і кишечника, нормалізують апетит, є незамінними (із засобів народної медицини) для лікування сечокам'яної хвороби, виступає в ролі жовчогінного і потогінний засіб, допомагають при лікуванні алергічних реакцій.
Ягоди смородини - це джерело вітамінів і мінералів. Тому не лінуйтеся і в обов'язковому порядку приготуйте баночку іншу цілющого соусу, який ви зможете додавати, наприклад, до страв з м'яса.
Соус зі смородини: рецепт
Для приготування соусу вам потрібно:
500 грам цибулі,
250 грам цукру,
125 грам води,
60 грам оцту,
2 головки часнику,
10 грам солі,
чорний і червоний перець (мелений),
дві ложки рослинної олії,
сушена зелень,
желатин.
Для початку промийте ягоди смородини і пропустіть через м'ясорубку (можете використовувати і блендер).
Очистіть цибулю і також пропустіть через м'ясорубку або блендер.
Перемішайте цибулю і смородину, додайте до них цукор і залийте водою.
На невеликий вогонь поставте ємність з інгредієнтами і залиште варитися, безперервно помішуючи. Час на приготування - двадцять хвилин. Під час варіння постійно знімайте пінку.
Після закінчення зазначеного часу, масу необхідно очистити від кісточок, пропустивши через сито.
У суміш видавіть часник, додайте суху зелень, перець і влийте рослинне масло. І знову ставте варитися протягом години. Не забувайте помішувати. За двадцять хвилин до закінчення приготування додайте необхідну кількість солі та оцту.
За п'ять хвилин - додайте желатин.
Паралельно під час варіння соусу підготуйте банки для закрутки. Як соус зі смородини буде готовий, розлийте його по банкам для пастеризації і закатати.
Смачного!