Один з найбільш смачних і корисних коренеплодів - це морква
Зміст
Овоч настільки універсальний, що його використовують і як приправу та як гарнір. З моркви готують салати, начинки для пиріжків, роблять прохолодні напої і навіть десерти.
В моркві присутні всі мікроелементи і вітаміни, необхідні людині. Особливо вона багата вмістом каротину, дуже важливого елемента для нормального зору. Щоденне вживання моркви насичує організм антиоксидантами і захищає від безлічі захворювань. Жінки цінують цей овоч за те, що він дарує прекрасний колір обличчя, покращує стан нігтів і волосся, продовжує молодість і красу. А її калорійність складає всього 40 ккал.
До того ж морква багата на клітковину, яка покращує мікрофлору кишечника, нормалізує обмін речовин і очищає організм. Морква має жовчогінну та сечогінну дію.
Цей овоч ідеально підходить для дієтичного харчування і допомагає позбавитися від зайвих кілограмів. Моркву необхідно включити в щоденне меню. Дуже смачними виходять закуски з моркви, спробуйте приготувати.
Закуски з моркви: рецепти
Гостра закуска з моркви з часником
• Морква - 2 шт.
• Сир - 100 гр.
• Родзинки - невелика жменя.
• Часник - 2 зубчики.
• Сіль - за бажанням.
• Сметана - столова ложка.
Родзинки промити і замочити в гарячій воді.
Моркву почистити і натерти на крупній тертці.
Також потерти сир.
У салатнику змішати моркву, родзинки і сир.
Салат дуже смачний, заправлений майонезом, але можна обійтися і сметаною. До того ж морква, якщо її попередньо трохи присолити дає багато соку і заправки потрібно зовсім мало.
Закуска з моркви, запеченої в духовці
• Невелика молода морква -500 гр.
• Оливкова олія - 3 столових ложки.
• Мед рідкий - 2 чайних ложки.
• Соєвий Соус - 4 столові ложки.
• Чорний мелений перець - 0,5 чайної ложки.
• Базилік - 1 пучок.
Моркву помити, почистити і розрізати вздовж на 4 частини.
Базилік помити і крупно порубати.
Укласти у форму для запікання і полити соєвим соусом, олією і медом.
Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.
Гаряче блюдо посипати перцем і свіжим базиліком.
Чудова закуска, а може бути, і гарнір!
Морквяний салат з кальмарами
• Морква - 0,5 кг
• Кальмар - 2 тушки.
• Спеції для корейської моркви - за смаком.
• Цибуля -1 головка.
• Соняшникова олія - 2 ст. ложки.
• Оцет - неповна чайна ложка.
• Сіль - 1 чайна ложка.
Моркву вимити і почистити. Натерти на тертці довгою соломкою і перемішати з сіллю.
Почистити і зварити кальмарів. Остудити і нарізати локшиною.
Цибулю порізати півкільцями і обсмажити на олії до золотистого відтінку.
Вилити кипляче масло разом з цибулею в миску з морквою і переміщати.
Відразу додати корейські спеції і пропущений через прес часник. Якщо немає спеціальних приправ, візьміть обов'язкову складову - коріандр, паприку, перець червоний і чорний.
Додайте в миску порізані кальмари, перемішайте і поставте в холодильник.
Салат настоюється не менше 3 годин.
Перед подачею викладіть в салатник і прикрасити зеленню кінзи.
Вибирайте закуски з моркви на ваш смак. Приємного апетиту!