Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Іспанська соус «Зальца»

Автор: admin | Рубрика: Пізнавально

Фото - ispanskii-soys

Як сказав один відомий ресторанний критик - навчитися готувати соус не можна, для цього потрібен талант! Адже соус - це така річ, яка може розкрити смак основної страви, а може і навпаки, зіпсувати все враження. Тому, до приготування соусу потрібно ставитися більш уважно і обережно.

І сьогоднішній рецепт пікантного соусу буде присвячений любителям іспанської кухні. До речі, всі іспанські чоловіки просто в захваті від нього.

Рецепт іспанського соусу «Зальца».




Нам знадобиться:

1 стручок гострого перцю чилі

40-50 грам пшеничного хліба

2 ст. ложки оливкової олії

3-4 зубчики часнику

2 середніх помідора

2 ст. ложки мигдалю

2 ст. ложки вишневого оцту

чорний перець і сіль за смаком

Перець чилі гарненько промиємо, разрежем навпіл, видалимо все насіння і подрібнити в блендері.

Потім обрізаємо у пшеничного хліба скоринку і обсмажити м'якуш на оливковій олії до золотистого кольору.

У цьому ж маслі обсмажити часник з очищеним мигдалем протягом 30-40 секунд.

Після цього відправляємо в блендер обсмажений хліб, мигдаль і часник і ретельно їх подрібнюємо.

Помідори обшпарюємо окропом, для того, щоб було легше зняти шкірку, видаляємо насіння і нарізаємо їх кубиками. Потім обсмажуємо їх у тому ж маслі, що і хліб протягом 1-2 хвилин. І після цього також подрібнюємо обсмажені помідори в блендері.

Тепер прийшов час з'єднати всі компоненти і ретельно їх перемішати, додавши сіль, чорний перець, вишневий оцет і 1 ст. ложку оливкової олії. Готовий іспанська соус повинен мати пастоподібну консистенцію.

Вишневий оцет ви зможете приготувати самі. Для цього візьмемо 1,5 склянки свіжих вишень, очищених від кісточок, 10 грам кориці і заллємо їх 0,5 літрами 9% оцту. Через кілька днів вишневий оцет буде готовий.

Іспанська соус «Зальца» чудово поєднується з будь-якими м'ясними стравами, куркою і спагетті.

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:




Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: