Сирний соус
Інгредієнти:
- сир - 50-100 гр
- вершки молочні ? склянки
- цибуля - 1 шт маленький
- олія оливкова - 2 ст. ложки
- мускатний горіх
- сіль
Цей сирний соус я б назвала базовим соусом, оскільки тут можливо неймовірну кількість комбінацій продуктів. Перше, що ми робимо - підсмажуємо, попередньо дуже дрібно нарізану цибулю на оливковій олії. Якщо у вас немає оливкової олії, візьміть дезодорована. Звичайна соняшникова, дасть соусу сильний присмак і заб'є смак сиру. Взагалі-то можна цибулю і не смажити, а просто масло розігріти. Це вам 1-я комбінація сирного соусу.
Сир беремо твердих сортів і ріжемо кубиками. Якщо ви візьмете 50 грам, у вас вийде сирний соус, а якщо 100 гр, то сирний соус буде більше схожий на пасту, яку можна сміливо намазувати на хліб і з задоволенням їсти.
Тепер в піджарку наливаємо вершки і кладемо шматочки сиру.
Всі розтоплюємо на вогні, постійно помішуючи, поки сир повністю не змішається з масою.
Сирну масу «замішуємо#187 - в блендері.
Тепер додаємо сіль і трьом на тертці мускатний горіх. Ще раз перемішуємо і викладаємо в соусницю. Можете пофантазувати і додати білий перець або майоран#8230-. Щодо ситуації в цьому соусі дуже доречно буде «звучати» часник, хоча тоді тонкий смак мускатного горіха просто зникне. Загалом, комбінуйте!
Сирний соус дуже хороший до м'яса або спагетті.
