салат з вареного буряка
Салат з вареного буряка пікантний
Салатом з капусти та огірків вже нікого не здивуєш. А іноді так хочеться чогось особливого і в той же час корисного і легені. Буряк - відмінний матеріал для салатних шедеврів. Завдяки її яскравою забарвленням і насиченому солодкому смаку будь-який салат, в основі якого використовувалася буряк, стає витвором мистецтва.
Для приготування цього красивого, смачного і пікантного салату нам знадобляться такі інгредієнти:
- дві заздалегідь відварені буряки середнього розміру;
- три кульки моцарелли;
- кілька пір'я зеленої цибулі
- листя салата;
- десертна ложка гірчичного зерен;
- три столові ложки оливкової масла;
- зубець чеснока;
- щіпка солі.
Заздалегідь відварену буряк слід остудити, а потім очистити.
Починаємо приготування салату зі буряків. Для цього очищену бурячок ріжемо на тонкі слайси (смуги). Дуже зручно це робити за допомогою спеціального ножа для чищення овочів. Завдяки такому методу нарізання салат виглядає дуже ошатно і вишукано. Для того, щоб буряк не офарбила інші інгредієнти салату, її слід перемішати зі столовою ложкою оливкової олії. Масло створить на поверхні буряка тонкий шар, який буде перешкоджати виділенню соку з неї.
Моцарелу слід руками розділити на волокна середньої величини. На цілісний кульку моцарелли слід злегка натиснути пальцями, внаслідок чого вона лопне вздовж волокон. Далі просто відриваємо шматки необхідної вам величини.
Листя салату слід добре промити в холодній воді. Потім руками відриваємо великі частини і відправляємо в салат.
Нарізаємо пір'я зеленої цибулі. Якщо стеблинки попалися досить великого діаметра, то для естетичного їх виду стебла слід розрізати вздовж на дві-три частини. За рахунок цього цибуля набуде вигляд тонких молодих пагонів.
Зубчик часнику очищаємо від зовнішнього захисного шару і пропускаємо через часниковий прес.
Готуємо заправку для салату. У невеликій піалі змішаємо оливкова олія і зерна гірчиці. Додамо до них щіпку солі і все ретельно перемішати.
Заправкою слід поливати салат в момент подачі на стіл.
