Я дуже люблю спаржу по-корейськи, яку продають на ринку. Яке ж було моє здивування, що цей продукт не є спаржа як така. Це своєрідний напівфабрикат з сої - молоко соєвих бобів, яке використовують корейці і китайці в своїй кухні.
Але так, чи інакше, своїми смаковими потребам я вирішила не змінювати, і знайшла рецепт, за допомогою якого можна зробити заготовку спаржі по-корейськи в домашніх умовах.
Спаржа по-корейськи - рецепт домашньої заготовки.
frac12- пачки соєвої спаржі
1 середню морква
1-2 зубчики часнику
0,5 ст. рослинного масла
0,5 ст. води
1 ст. ложка цукру
1 ч. Ложка солі
2 ст. ложки яблучного оцту
чорний перець горошок
червоний перець
лавровий лист
Спаржу заливаємо теплою водою і залишаємо на кілька годин, після чого спаласківаем і гарненько віджимаємо.
Кладемо спаржу в миску, додаємо терту моркву, тертий часник і заливаємо гарячим розсолом, який готується наступним чином: змішуємо в каструлі масло і воду, додаємо цукор, сіль, спеції за смаком, яблучний оцет. Отриману суміш доводимо до кипіння і заливаємо їй спаржу.
Зверху миску зі спаржею по-корейськи можна накрити тарілкою і зверху поставити невеликий прес.
Залишаємо спаржу на кілька годин, після чого відправляємо миску в холодильник ще на 3-4 години.
Спаржа по-корейськи готова!