Зміст
Зміст:
- 1 Спаржа - тільки для гурманів?
- 2 Як вибрати спаржу
- 3 Гастрономічне подорож зі спаржею
- 4 Спаржа для любові і для молодості
Спаржа - тільки для гурманів?
Це делікатесне рослина не дарма вважається мрією гурмана. У ньому міститься дуже багато вологи, білка, корисної клітковини і вітамінів. Недарма спаржа вважається потужним афродизіаком. Ще в Древній Греції цей овоч використовували в шлюбних ритуалах.
Така добавка органічно поєднується з будь-якими стравами: будь то перепелині грудки, лобстер, риба або апетитна курочка. А закуски з зелених стріл Амура можна приготувати на будь-який смак! Потрібно хоч раз в житті спробувати свіжовичавлений сік з спаржі, щоб відчути всю цілющу силу рослини.
Як вибрати спаржу
Спаржа розрізняється за кольором. Рослина може бути зеленого, білого і навіть фіолетового кольору. Найдорожчим і найціннішим вважається білий овоч. Він дозріває під землею, не бачить сонячного світла і виходить дуже ніжним. Купити білу спаржу можна тільки з квітня по травень. В цей час і ресторани готують феєричні страви. Досить багато видів рослини імпортується з Нової Зеландії. Цінний овоч повинен мати пружний прямий стебло, і не виглядати сухим і зморщеним. Зелені стебла можна купувати цілий рік. І ще важливо не переплутати з іншим овочем, який називається - спаржева квасоля.
Гастрономічне подорож зі спаржею
Улюблений овоч різних французьких Людовиков царює в багатьох стравах. Entrйe - французькі закуски, неможливо навіть уявити без білої і зеленої спаржі. Спаржеві супи, соуси, апетитна скоринка м'яса au gratin стали надбанням французької кулінарії. Вишуканий делікатес настільки шанований у всьому світі, що заслужив проведення фестивалів. Більш того, спаржевый туризм став родзинкою в середовищі любителів гастрономічних подорожей. Останньою європейською модою вважається дика спаржа.
Гурмани стверджують, що у дикого рослини смак набагато яскравіше і більш насиченою. А в Криму і на Кавказі таку дичку з давнини гасили разом з горіхами і овочами, додавали в знаменитий сациві і в різні рагу. У сонячній Італії це рослина додають у пасту, різотто, закуски з морепродуктами. Вегетаріанські салати Індії не тільки відрізняються оригінальним смаком, завдяки спаржі, але і наповнені особливим філософським змістом.
Спаржа для любові і для молодості
Тільки ця рослина містить у величезній кількості аспарагін, стимулює серцевий м'яз. Саме тому спаржева дієта показана після інфаркту. А маски для волосся та обличчя з м'якоті овоча володіють властивостями, що омолоджують. У спаржі багато всього корисного, а калорій практично немає. Ось такий рідкісний випадок - і корисно, і смачно, і не поправляєшся!