Якщо ви є любителем спаржі, то прийшов час порадувати себе чимось новим і дійсно смачним.
Спаржу можна готувати і вживати по-різному, але мені хочеться запропонувати урізноманітнити ваш раціон і приготувати мариновану спаржу.
І якщо ви все зробите правильно, тоді у вас на столі виявиться прекрасне блюдо, яке зможе виступити в якості прикраси святкового столу, а також здивує і порадує ваших гостей.
Маринована спаржа - рецепт домашньої заготовки.
500 г зеленої спаржі
4 штуки пера цибулі-резанца
Один червоний солодкий перець
Лимонний сік (столова ложка)
Бальзамічний оцет (3 столові ложки)
Чорний перець (1,25 ч. Ложки)
Сіль (за смаком)
Щіпка цукру
Лимонна цедра (1,5 ч.ложки)
Оливкова олія (3 столових ложки)
Для приготування цієї страви необхідно помити спаржу, а потім зрізати нижні волокнисті кінці. Далі вам знадобиться широка каструля, в якій рекомендується закип'ятити потрібну кількість води, додавши чайну ложку солі разом з дрібкою цукру.
Потім слід помістити спаржу в окріп і варити протягом 6 хвилин, накривши кришкою. Вогонь повинен бути середнім або навіть невеликим.
Не дайте спаржі розм'якнути, нехай вона буде міцною. Далі необхідно витягти її з води і викласти на тарілку.
Пір'я цибулі-резанца опускають у гарячу воду після варіння в ній спаржі. Так вони стануть більш еластичними.
Спаржу слід поділити на чотири частини, обв'язавши кожну з них пером лука, а потім викласти на тарілку.
Далі вам знадобиться вимити солодкий перець, потім почистити його і розділити на 4 довгі соломки. Їх необхідно обсмажити на сковороді, попередньо наливши в неї і розігрів оливкова олія. Обсмажувати рекомендується на середньому вогні близько трьох хвилин.
Після цього перець знімають з вогню і викладають до спаржі. Кожну частину перцю акуратно перев'язують разом з порцією спаржі пером лука.
Тепер на сковороду до оливкової олії слід додати лимонний сік, бальзамічний оцет, а також покласти сіль, чорний перець, цедру лимона і влити половину води після варіння спаржі.
Далі всі інгредієнти перемішують, поливають спаржу вийшов маринадом і залишають протягом п'яти хвилин для того, щоб овочі добре просочилися.
Врахуйте, що при занадто довгій варінні спаржа може стати на смак борошнистої і позбутися свого яскраво-зеленого кольору. Вдалим виходом з цієї ситуації може стати приготування супу-пюре зі спаржі.
Маринована спаржа готова! Смачного!