Коли є свій город, можна зробити величезну кількість смачних речей. Ніколи не любила купувати овочі на ринку або, що ще гірше, в магазині. Не знаєш, скільки вони вже сохнуть на прилавку і який гидотою їх поливали.
Зараз хочу поділитися дуже смачним рецептом малосольних кабачків.
Малосольні кабачки готуються приблизно так само, як малосольні огірки, і абсолютно не поступаються їм за смаком. Є одна хитрість - кабачки беремо зовсім молоденькі, молочні, довжиною не більше 10 см, тоді вони вийдуть дуже ніжними і будуть навіть злегка хрустіти на зубах.
Мої домашні дуже люблять кабачки, приготовані таким способом. Іноді я їх засолюють в одній ємності з огірками. Менше метушні - не треба готувати маринад два рази, а овочі виходять дуже смачні.
Малосольні кабачки - рецепт домашньої заготовки.
Для того, щоб засолити кабачки, нам потрібно:
1 кг молодих кабачків,
1 л води, 100 г цукру,
0,1 л яблучного оцту,
1,5 ст. ложки солі,
3 горошини чорного перцю,
по чуть-чуть гвоздики і коріандру.
Кабачки перед засолкою не ріжуть, кладуть в банку цілком!
Готуємо маринад. Для цього в каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, сіль і оцет. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
У стерилізовані банки укладаємо кабачки і гілочки кропу, заливаємо гарячим маринадом, закриваємо банку поліетиленовою кришкою.
Малосольні кабачки будуть готові наступного дня.
Автор статті: Дворецкова О.В.