Для любителів всіляких десертів варення з дині це стане справжньою знахідкою. Тонкий смак дині просто не може залишити когось байдужим. Це варення виходить ароматним, солодким і неймовірно ніжним.
Варити його можна як з солодких динь, так і використовуючи водянисті, побиті або зовсім несмачні. Варення в будь-якому випадку вийде відмінним.
Варення з дині - рецепт домашньої заготовки.
Диня - 1 шт.
Цукор - півтора кг
Вода - півтори склянки
Ванілін - 5 г
Кислота лимонна - 3 г
Для отримання кращого смаку відберіть не до кінця дозрілі дині, мають щільну й ароматну м'якоть.
Видаліть шкірку, поділіть на дві половинки і очистити диню від насіння.
Далі розріжте диню так, щоб вийшли невеликі кубики. Використовуйте для нарізування шматочків спеціальний ніж з ребристим лезом, що додасть їм цікавий вигляд. Розмір кубиків - 4 * 5, 2 * 3 див.
Далі пробланшируйте їх від 5 до 8 хвилин в киплячій воді і охолодіть.
Заздалегідь приготовленим сиропом заливають отримані шматочки дині після бланшування. Їх слід протримати в сиропі протягом 6 або 7 годин.
Далі доведіть до кипіння шматочки дині в сиропі на повільному вогні і поваріть їх від 2 до 3 хвилин, після чого зніміть з вогню.
Через 12 годин знову поставте шматочки дині на вогонь і варіть до готовності, поки вони не стануть м'якими. Завершуючи процес варіння, додайте ванілін і лимонну кислоту з розрахунку на кілограм варення.
Ще неостывшее варення з дині розлийте по банках і закрийте. Враховуйте, що якщо ви вирішите залити варення охолодженим, то банки необхідно простерилізувати. Час стерилізації півлітрових банок складає 10 хвилин, а літрові - 12 хвилин.
Незвичайний смак дині отриманого варення може здивувати, але до нього швидко звикаєш і починаєш їм насолоджуватися.
У процесі приготування ви можете додати в варення шматочки яблук, лимонної цедри і імбиру. Це додасть нові відтінки під смакові властивості динного ласощі.
Любительки випічок можуть використовувати зварені в такому сиропі шматочки дині для прикраси і декорування тортів.
Автор статті: lena_mmoonnyy