З настанням холодів будь-яка господиня задається питанням: «Які заготовки зробити на зиму?». Одним з найпопулярніших продуктів консервування є кочення капуста.
Не дарма капусту називають білокачанної королевою зимового столу. У цій статті ми розповімо вам, як солити капусту шматками.
Щоб капуста не прокисла в процесі зберігання, потрібно чітко дотримуватися рекомендацій, дані в цьому рецепті.
Як солити капусту шматками - рецепт домашньої заготовки.
Почати приготування треба з вибору продукту. Капусту варто брати рівномірного кольору, міцну, без зовнішніх пошкоджень. Листя повинні відокремлюватися насилу.
Вам знадобиться:
один середній качан капусти,
2 моркви,
оцет 70-ти процентний,
цукор,
сіль.
Хід приготування:
1. Капусту розріжте навпіл, кожну частину ще навпіл. Продовжуйте поки шматки капусти не стануть близько 7 см в ширину. Нашаткуйте моркву.
2. У банку об'ємом 3 літри складіть підготовлені овочі. Залийте окропом, дайте настоятися 10 хвилин.
3. В іншому посуді приготуйте розсіл. Його склад на 1 літр (використовується кипляча вода): оцет у кількості половина ложки, 2-3 ложки цукру, ложка солі.
4. Залийте розсіл у банку з капустою і морквою.
5. Банку закатати. Далі необхідно звернути банку в товсту тканину (ковдра, дублянка) і поставити в тепле місце, чекаючи повного охолодження.
Цим нескладним рецептом капусти шматками може скористатися навіть людина, яка жодного разу не займався засолкою.
Капуста пролежить цілий рік, зберігши свій неповторний пряний смак, з легкою кислинкою, а також хрустку структуру.
Порадуйте своїх близьких в холодний зимовий вечір стравою, зробленим з любов'ю своїми руками.