Нектарини - це результат виробництва селекціонерів, який отримано в процесі мутації персиків. Вони дуже корисні і смачні. У нектарини міститься велика кількість вітамінів С і А, але менше цукрів, ніж в персиках. Але зате більше аскорбінової кислоти, заліза, фосфору і калію.
Корисні та поживні властивості нектарин сприяють тому, що вони необхідні в якості:
• профілактичного засобу, спрямованого на боротьбу з онкологіей;
• продукту, який посилює секрецію у травних залоз, і сприятиме кращому перетравленню будь-якої жирної їжі;
• продукту, який буде виводити зайву рідину і натрій з організму;
• «криниці» вітамінів і необхідних мікроелементів для людського організму.
Крім вживання їх у сирому вигляді, нектарини не тільки гасять і запікають, також варять з них компоти, джеми і неповторне за смаковими якостями варення.
У статті пропонуємо оригінальний рецепт бурштинового, ароматного і шалено ніжного страви з підсмаженою трохи мигдалем.
Варення з нектарина - рецепт
Кілограм фруктів з кісточками помити, видалити серцевину і нарізати красивими, невеликими і однаковими часточками. Для приготування цієї страви будуть потрібні щільні, навіть трохи жорсткі, але стиглі екземпляри.
Далі складаємо часточки в спеціальну ємність і пересипаємо такою ж кількістю цукрового піску. При бажанні можна додати маленьку ложку лимонної кислоти.
Необхідно обов'язково залишити фрукти на кілька годин, щоб вони дали сік. Години через три або чотири потрібно поставити ємність на невеликий вогонь, довести до кипіння.
Далі, знімаючи постійно пінку, проварити на дуже маленькому вогні близько десяти хвилин. Зняти варення з нектарина з газу і остудити його повністю.
Через кілька хвилин знову поставити ємність на газ, довести його до киплячого стану, проварити протягом десяти хвилин, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, і знову вимкнути його. Подібну процедуру рекомендується зробити ще один раз і знову остудити.
Далі поставити варення на вогонь четвертий раз, додати в нього двісті грам цілого підсмаженого мигдалю і проварити протягом десяти хвилин.
Підготувати півлітрові банки і кришки, розлити в них варення з нектарина на зиму і закатати. Далі перевернути їх кришками вниз, закрити теплою ковдрою і залишити, таким чином, до повного охолодження.
Готову страву виходить солодко-кислим на смак, бурштиновим за кольором і досить-таки густим по консистенції.