Брусниця - це ягода, яка давно відома всім своїми унікальними лікувальними якостями. Причому корисними є листя і ягоди. Вона виростає на торфовищах і в лісах Росії, Кавказу, а також Далекого Сходу.
Звичайно, хочеться набагато довше зберігати ягоди і її листя, щоб не пропало максимальна кількість цілющих властивостей в ній.
Ягоди брусниці можуть довго зберігатися з-за вмісту в ній бензойної кислоти. Вона у свою чергу здатна перешкоджати загнивання і бродінню. Саме тому зберігати ягоди брусниці можна буде просто-напросто у воді, або ж у власному соку.
Як зберігати брусницю
Зберігаємо брусницю цілком
Спочатку зупинимося на тому, як зберігати брусницю цілком. Для початку ягоду добре вимиваємо. Ємність для того, щоб їх зберігати, вибрати краще дерев'яну. Завдяки цьому мочені ягідки брусниці «живими» протягом усієї зими, зберігши всі свої смакові якості і корисні властивості. Ємність, заповнену ягодами, рекомендується поставити в погріб.
Самим головним буде те, щоб під час зимівлі брусниця не замерзала. Потім можна буде воду злити, а ягоди скласти в дерев'яну ємність або кошик. Вони залишаться свіжими, ніби з лісу.
Брусниця у власному соку
Зберегти брусницю можна, заготовивши їх у власному соку. Для цього вимиті плоди укласти в ємність, заповнивши ними на 1/3 об'єму. Далі ягідки придавити за допомогою дерев'яної ложки. Коли з'являється сік, потрібно насипати нову порцію. Знову їх ущільнити.
Дану процедуру повторювати до такого моменту, поки дана ємність не буде заповнений до краю. Зверху потрібно накрити тканиною, дерев'яним пресом і покласти гніт. Через деякий час ягоди стануть осідати, потрібно знову почати доповнювати ємність доверху. Далі її поставити в погріб.
Завдяки таким способів заготівлі, буде можливість зберегти ягоди брусниці свіжими і корисними.