Брусниця сама по собі є дуже корисною. Бабусі в нашому дитинстві говорили, щоб ми їли більше брусниці, так як вона насичена багатьма мінералами і вітамінами. Але тоді вона нам здавалася несмачною, тому що мала незрозумілий гіркувато-солодкуватий смак.
У світі кулінарії знайшли вихід з цього становища і придумали рецепт прекрасного соусу з брусниці. Цей трохи солодкуватий соус може чудово поєднуватися з багатьма несумісні, на перший погляд, продуктами.
Вперше рецепт соусу з брусниці був представлений шведськими шеф-кухарями. Вони створили шедевр, рецепт, який і на сьогоднішній день залишається універсальним і унікальним одночасно.
Цим кулінарним шедевром шведської кухні можна заправляти практично всі страви. До речі, у Швеції брусничним соусом приправляють всі самі елітні страви.
Соус з брусниці має не тільки чудовий смак, але і прекрасний колір, що робить страви більш апетитними і пікантними.
Соус з брусниці: рецепт
Для того щоб приготувати соус з брусниці до м'яса Вам, звичайно ж, знадобиться сама брусниця. Для цього рецепту треба небагато, всього один стакан.
Візьміть також пів столової ложки картопляного крохмалю.
Крім цього Вам знадобляться дві столові ложки меду, пів столової ложки винного оцту і півтори склянки м'ясного бульйону.
В першу чергу розітріть брусницю до стану пюре. Для цього можна використовувати блендер або звичайне ситечко.
Після цього додайте в брусницю натуральний мед. Якщо під рукою у Вас немає меду, то його можна замінити цукром.
Влийте в брусничне пюре м'ясний бульйон, але не весь. Залиште трохи для крохмалю.
Перед тим, як всипати крохмаль в бульйон, Вам треба його остудити. Також можна з'єднати крохмаль з холодною водою. Після того, як Ви додали в бульйон крохмаль, гарненько перемішайте цю суміш.
Налийте винний оцет у брусничну масу і поставте її на плиту. Коли вона почне закипати, влийте в каструлю крохмаль і продовжуйте варити соус, помішуючи його ложкою, протягом п'яти хвилин, починаючи відлік після закипання.
Готовим соусом краще всього поливати страви з риби, м'яса, птиці і дичини. Хоча Ви можете поекспериментувати і спробувати соус з брусниці з іншими стравами. Кажуть, що він непогано поєднується з морозивом. Будьте впевнені, що будь-яке Ваше блюдо з цим соусом стане кулінарним шедевром!