Бруснично-яблучне варення - досить незвичайне ласощі, яке дуже люблять і діти, і дорослі.
Частіше це варення готують у місцевостях, де, власне, і росте брусниця - Північно-Захід Росії, Сибір, Урал. Звичайно, за полярним колом, де вічна мерзлота і немає лісів, брусниця вже не росте, але досить великі території Росії знайомі з цією цінною і дуже смачною ягодою.
Для приготування бруснично варення з яблуками(або яблучно-брусничного, як хочете) нам знадобляться брусниця і яблука в будь-яких пропорціях. Якщо більше брусниці - варення вийде більш соковитим і рідким - якщо хочете погустіше - беріть більше яблук. Їх сорт - теж справа смаку. Якщо переваг поки немає ніяких, то візьміть 50 на 50.
Брусничне варення: рецепт
Брусницю очистіть від листочків та іншого лісового сміття. Вимийте ягоди, якщо вам так буде спокійніше або якщо ви її купили (як правило, брусниця, зібрана в лісі, досить чистий, без піску і бруду).
Яблука наріжте тонкими скибочками, перемішайте з брусницею і засипте цукром з розрахунку 2 до 1. Тобто, на два кілограми ягід і різаних яблук один кілограм цукрового піску.
Дайте постояти кілька годин, щоб суміш дала сік (можна на ніч), а потім проваріть у власному соку хвилин 20, обов'язково помішуючи, щоб варення не пригоріло.
Якщо соку мало, то додайте трохи гарячої води і дайте ще раз прокипіти. Розкладіть в чисті банки і закрийте кришками.
Все, відмінне ласощі до чаю готово.