Барбарис - унікальна рослина, яке славиться не тільки своїм ароматом, а й корисними властивостями.
Ягоди барбарису - це джерело вітаміну С, аскорбінової, яблучної і лимонної кислоти. Тому вживання продуктів на основі барбарису допоможе при знятті спека і для зупинки кровотечі.
Якщо у вас спостерігається захворювання печінки, сечового міхура, нирок, то ні в якому разі не нехтуйте такою важливою для вас ягодою.
Барбарис широко використовується в кулінарній справі. З плодів готують варення, джеми, сиропи, а також різні соуси до м'ясних страв.
Для вечірнього чаювання ви можете самостійно приготувати ароматний чай з плодів барбарису, який не тільки наситить вас вітамінами і корисними речовинами, але і надасть профілактичну дію від різних захворювань. Більше того, вам не знадобиться багато часу і сил. Лише залийте плоди окропом і дайте настоятися протягом півгодини. Чай готовий.
А щоб пити його було смачніше, давайте приготуємо варення з барбарису. За своїми смаковими якістю воно перевершить навіть варення з фейхоа.
Варення з барбарису - рецепт
Для приготування варення вам потрібно:
Для початку обмийте і очистіть ягоди барбарису від зерен. Залийте холодною водою і залиште на шість годин.
Поки ягоди відмокають, приготуйте сироп із зазначеної кількості цукру і води.
Після закінчення шести годин, залийте приготовленим сиропом ягоди барбарису і варіть на невеликому вогні, поки вони не стануть м'якими.
Є й інший спосіб приготування варення. Для цього покладіть ягоди в банку і залийте звареним остившім сиропом. Настоюйте протягом доби.
На наступні - злийте сироп і прокип'ятіть його. Остудивши, залийте його знову в банку з барбарисом і залиште ще на одну добу.
На третій день злийте сироп і викладіть ягоди в миску. Поставте її на невеликий вогонь і варіть до повної готовності барбарису.
Ароматне і дуже корисне варення з барбарису готово. Воно має приємний кисло-солодкий смак і зовсім не приторне.
Автор домашньої заготовки: Митатий Ольга