Соус з барбарису - це одне з традиційних страв абхазької кухні. Він служить доповненням до страв з м'яса, завдяки якому смак стає більш насиченим і яскраво вираженим. А який аромат...
Тому, щоб урізноманітнити меню із звичних страв, пропонуємо вашій увазі два рецепту соусу з барбарису, які абсолютно прості у виконанні і не вимагають значних тимчасових витрат.
Та й список необхідних продуктів досить короткий. Ви бачите, як багато достоїнств, так що менше розмов, а більше справи. Давайте перейдемо до безпосереднього виконання наміченого плану.
Соус з барбарису: рецепти
Зі спеціями і зеленню
Для його приготування вам буде потрібно:
сто грам барбарису,
солодкий перець,
зелений лук,
один зубчик часнику,
щіпка солі.
Для початку промийте ягоди барбарису.
Поставте на невеликий вогонь каструльку, викладіть в неї ягоди і залийте їх водою. Залиште варитися барбарис протягом семи хвилин.
Як ягоди стануть м'якими, протріть, додайте невелику кількість відвару, нарізані зелену цибулю, солодкий перець і видавлений зубчик часнику. Посоліть.
Ретельно перемішайте інгредієнти і приберіть в холодильник.
Залиште соус настоюватися протягом тридцяти хвилин. А після цього починайте знімати пробу.
З аджикою і м'ятою
Для приготування вам знадобиться:
кілограм барбарису,
три листочки м'яти,
сорок грам аджики.
Для початку промийте ягоди барбарису.
Поставте каструльку з водою на невеликий вогонь і закиньте барбарис. Варіть близько семи хвилин.
Після закиньте м'яту і залиште ємність на вогні ще на кілька хвилин.
Як барбарис трохи охолоне, його і ретельно протріть перемішайте з вказаною кількістю аджики.
Ваше приготування закінчено. Тепер продумайте рецепт основного блюда, щоб можна було отримати справжнє задоволення від соусу з барбарису.
Приємного апетиту!