Природа зробила жителям північних широт щедрий подарунок. Вони мають можливість насолоджуватися смаком свіжозібраної ягоди чорниці та користуватися у всю її корисними властивостями.
Здавна на Русі знахарі використовували листя і ягоди чорниці в лікувальних цілях. Адже вона здатна вилікувати від величезної кількості всіляких хвороб. А вже про її властивості покращувати зір не знає, хіба що, немовля.
Існує навіть таке прислів'я, що «там де росте чорниця і суниця - лікарям робити нічого! »
Чорницю рекомендується вживати тим, хто бажає позбавитися від зайвих кілограмів, так як ця ягода низькокалорійна. А ще вона містить багато клітковини.
Якщо врожай вийшов багатий, ягоду можна заморозити, адже навіть в такому вигляді вона абсолютно не втрачає своїх вітамінів і корисних властивостей.
А яким смачним може бути варення з чорниць! Звичайно, будь-яке варення - це в першу чергу величезне задоволення, а вже потім користь. Але під час варіння саме чорниці зберігається велика кількість вітамінів, тому дане варення є чи не найкориснішим.
Тому його можна і потрібно вживати взимку, щоб заповнити організм корисними вітамінами та мікроелементами.
Варення з чорниці: рецепт
1 кг чорниці
1,5 кг цукру
300 грам води
кілька грам лимонної кислоти
Ягоду чорницю ретельно перебираємо, миємо і бланшируємо в киплячій воді протягом 5 хвилин.
Потім зливаємо воду, і додаємо в неї цукор, знову ставимо воду на вогонь і кип'ятимо до повного розчинення цукру.
Одержаний сироп фільтруємо через кілька шарів марлі і заливаємо їм чорницю.
Ставимо чорницю на повільний вогонь і варимо в кілька прийомів по 15-20 хвилин з перерв 3-4 години. Таким чином ми зможемо зберегти найбільшу кількість вітамінів, особливо вітаміни С і Р. Під час варіння слід знімати пінку, яка буде періодично утворюватися на варення.
У самому кінці варіння додаємо лимонну кислоту і розкладаємо кипляче варення з чорниць в заздалегідь підготовлені, чисті. сухі і підігріті баночки. Потім герметично накриваємо їх кришкою і перевертаємо.
Готове варення зберігати в прохолодному місці.