Пікантний смак маринованого часнику зможе доповнити будь-яку страву. Маринувати його можна в будь-який час року, для цих цілей підійде як молодий, так і старий часник.
Звичайно легше купити такий часник на ринку, і мук ніяких, і смак нічого так. Але набагато приємніше заготовити маринований часник своїми руками. До речі, мій чоловік вважає його найсмачнішою закускою до горілки) І з пивом теж дуже смачно.
Маринований часник - рецепти домашньої заготовки.
- Маринований часник по-домашньому.
1 кг. часнику
1 літр води
50 грам солі
50 грам цукру
1 ч. Ложка оцту
чорний перець
гвоздика
У підготовлені невеликі банки укладаємо чорний перець і гвоздику.
Часник ретельно миємо, укладаємо в банки, заливаємо окропом, щоб вода повністю його покривала, накриваємо кришкою і залишаємо на добу.
Потім готуємо маринад. Для цього додаємо у воду сіль і цукор і ставимо на вогонь до повного їх розчинення. Потім додаємо оцет і охолоджуємо.
Після того, як часник настоїться зливаємо воду і заливаємо банки холодним маринадом.
- Пікантний маринований часник.
1 кг часнику
0,5 літра води
50 грам цукру
25 грам солі
3 грами лимонної кислоти
екстрагон або парасольки кропу
Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо, обшпарюємо окропом і відразу ж охолоджуємо в холодній воді.
Потім підготовлений часник укладаємо в невеликі баночки, перекладаючи кожен шар зеленню.
Ставимо на вогонь воду і додаємо цукор і сіль. Як тільки всі компоненти розчиняться додаємо лимонну кислоту, перемішуємо і знімаємо з плити.
Гарячим маринадом заливаємо банки з часником, накриваємо кришкою і пастеризуємо протягом 5 хвилин (для літрових банок), після чого закручуємо.
Маринований часник готовий.