Млинці є споконвічно російським блюдом. Вони ситні й смачні. Їх готують з різних рецептами - на кефірі, на молоці і на газованій воді.
Зміст
Нехитра приготування дозволяє випікати їх і в будні, і в свята, доповнивши різноманітними начинками і соусами, варенням або медом з кульбаб.
Млинці на мінеральній воді виходять тонкі, з ажурними крайками. Вони можуть бути пісними, або з додаванням молока і яєць. Ніжні і м'які, їх можна нафарширувати або просто їсти зі сметаною, варенням або згущеним молоком.
Рецепти таких млинців не відрізняються особливою складністю. Інгредієнти для них завжди знайдуться «під рукою» у кожної господині.
Млинці на мінеральній воді: рецепти
Найпростіший рецепт млинців
Але, незважаючи на те, що він досить легкий, млинці виходять ніжні і хрусткі.
Для приготування потрібно взяти:
500 мл звичайної газованої води «Єсентуки», «Боржомі» або будь-який інший. Розчинити в ній щіпку солі і пару чайних ложок цукрового піску. Додати збиті окремо яйця - 3 штуки і ретельно перемішати.
Борошно в кількості однієї склянки потрібно вводити в суміш тонкою цівкою, постійно помішуючи. Додається борошно до тих пір, поки тісто не стане за своєю консистенції дуже нагадувати рідку сметану.
У приготовлену суміш слід додати рослинне масло. Для такої кількості тесту двох столових ложок буде цілком достатньо.
Тісто для млинців готово - можна приступати до приготування.
Найкращою сковородою для випічки млинців вважається чавунна сковорода. Але якщо її немає, то можна скористатися і звичайною з антипригарним покриттям.
Випікаючи перший млинець, поверхня розпеченої сковороди слід змастити половинкою сирої картоплі змащеного маслом або просто рослинним маслом. Далі це робити немає необхідності. Смажать млинці з обох сторін, акуратно перевертаючи лопаткою до рум'яного стану.
Подавати млинці потрібно з пилу - жару, гарячими.
Млинці на мінеральній воді з кукурудзяним борошном
Дуже оригінальними і апетитними млинці виходять на кукурудзяній муці. Рецепт приготування аналогічний першому. Єдина відмінність - використання при приготуванні суміші в рівних пропорціях кукурудзяної і пшеничної муки.
Гречані млинці на мінеральній воді
Традиційним рецептом для російської кухні є гречані млинці. Сучасні господині змінили його, додавши в якості складової мінеральну воду і, тим самим, зробивши смак таких млинців більш яскравим.
Для приготування береться мелена гречка - 3 склянки, склянку молока, склянка мінералки, 2 яйця. Все ретельно перемішується за допомогою міксера і додається 2 столові ложки рослинної олії. Смажать млинці без застосування олії.
Вони виходять ніжні, супертонкі і підходять для будь-якої начинки.
Дріжджові млинці на мінеральній воді
Млинці на мінеральній воді можна приготувати і з дріжджами.
Спочатку готують опару. Молоко змішується в рівних пропорціях з мінеральною водою і в ньому розчиняють дріжджі. 20 г свіжих дріжджів цілком вистачить. Потім у цю суміш додається борошно, яка всипається повільно тонкою цівкою.
Опару слід прикрити чистим рушником і поставити підходити в тепло. Дуже зручно для цих цілей використовувати гарячу батарею.
Після того, як тісто збільшиться в об'ємі приблизно в 2 рази, можна приступати до випічки.
Якщо поекспериментувати з рецептурою, але при цьому дотримуватися всі рекомендації при приготуванні млинців, вони стануть улюбленою стравою будь-якої сім'ї.
Домашні Заготовки пропонують ще кілька незвичайних рецептів заварних млинців на кефірі. Спробуйте, це дуже смачно.