Сьогодні в супермаркеті можна придбати практично все, чого тільки «душа забажає». Це дуже зручно, особливо коли ви зайняті на роботі, і не маєте можливості проводити багато часу на кухні, біля плити.
Але кожній жінці властиво бажання приготувати що-небудь «таке», щоб порадувати себе, пригостити близьких, здивувати друзів, подружок.
Сьогодні ми поговоримо про рецепті приготування мармеладу в домашніх умовах. Ми вже розповідали вам про те, як приготувати мармелад з чорної смородини. Але сьогоднішній рецепт буде не зі звичних фруктів: яблук, слив тощо, а з екзотичних - апельсинів.
Хочеться відразу попередити, що процес цей трудомісткий, але повірте, він буде виправданий, коли ви відкриєте і поставите на стіл, до чаю непередаваного аромату баночку з апельсиновим мармеладом, та ще скажете, що він власного приготування.
Апельсиновий мармелад - рецепт
Для приготування мармеладу нам знадобитися ;
Апельсини - 1 кг
Лимон - 1 шт
Вода 1 л
Цукор 1 кг
Апельсини добре промийте, зріжте цедру, і очистіть білу серцевину, шкірку, як можна ретельніше.
Потім, перемеліть блендером, м'ясорубкою м'якоть, разом з насінням. (Смак трохи гірчить, але вони містять велику кількість пектину, що покращує, зміцнює консистенцію мармеладу).
Потім пюре процідіть через сито, щоб вийшла однорідна маса, її перелийте в каструлю, бажано з товстим дном.
Тонкі шматочки цедри (до речі, з них можна приготувати дуже смачні цукати з апельсин) наріжте дрібною соломкою і додайте в цю ж каструлю.
Потім видавіть сік з лимона, і разом з водою влийте його в загальну апельсинову масу, ставте на вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, варіть протягом 1 години.
За цей час наша маса повинна зменшитися в два рази, цедра стати м'якою. Тепер додайте цукор, перемішайте і варіть, знімаючи пінку 10 - 15 хвилин.
Ложкою капніть крапельку мармеладу на тарілку, якщо вона, охолонувши, не розтікається, значить, він готовий, якщо розтікається - проваріть, помішуючи, ще хвилин 10.
По закінченні приготування, апельсиновий мармелад розлийте в стерильні банки, закрийте кришкою і пригощайтесь на здоров'я, приємного апетиту.