Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Сьогодні я приготував, на мій погляд, непоганий вечеря з риби. Хочете дізнатися який? Немає нічого простіше, мається один рецепт смаженої риби. Не просто смаженої, а 
зажареною в скоринці з картоплі. Крім цього рецепта можу порадити ще приготувати такого лина.
Початок цієї статті нагадало мені гру «вгадай продовження слова». Таку гру ненав'язливо пропонував нам один солідний полковник, викладач кафедри топографії в училище.
Він малював на дошці топографічний знак і говорив: «Це наші війська, значить знак ми червоним кольором за-штрі ...» Аудиторія, як один, голосно видихала закінчення слова. А препод незворушно продовжував: «Ви можете чим хочете, а я зроблю це крейдою». Наступного разу ми на подібну провокацію НЕ ловилися.
як смачно посмажити рибу
Приготуйте продукти:
- кілограм рибного філе (я купив замороженого пангасіуса);
- 4 великі картоплини;
- дві середні цибулини;
- два курячих яйця;
- три столових ложки борошна;
- масло рослинне для смаження, сіль, спеції
А тепер починаємо приготування смаженої риби. Пангасіуса залишаємо для розморожування. Різдвом одну цибулинку, нарізаємо дрібними кубиками і висипаємо на розігріту сковорідку з рослинним маслом (пара ложок). Обсмажуємо, поки цибуля не підрум'яниться. Далі – в тарілочку його, нехай остигає.
Похвалюся – яйця у нас від домашніх курей, збиваємо їх, я зробив це міксером, і додаємо до смаженого цибульки. Туди ж висипаємо хорошу таку їдальню ложку борошна, солимо і додаємо спеції за смаком: перчик, мелені травички які вам подобаються. Всю цю кашку добре перемішуємо, щоб не вийшло грудок.
Картоплю очищаємо (у мене була молода, поскреб – і готово), другу цибулину теж роздягаємо і натираємо на дрібній тертці в одну посуд з картоплею.
Далі цю суміш потрібно добре віджати через сито або шматочок марлі, щоб видалити зайвий сік. Додаємо в тарілку з яєчною сумішшю і добре перемішуємо, пробуємо на сіль, при необхідності – подсаливаем. Ось і готова «сорочка» для смаженої риби, рецепт досить простий, займемося самої рибою.
До цього часу пангасіус у мене розморозився. До речі, ви знаєте, що ця рибка досягає в довжину 1,3 метра і важить при цьому до 44 кілограм, а поставляє її до нас, в основному, В'єтнам, причому в країни Європи в'єтнамці експортують менш жирну рибу, ніж в СНД. Нам, видать, дістається за принципом: «Ось, тобі, Боже те, що нам негоже».
Філе розрізаємо на потрібні нам шматочки, трохи солимо і обвалюють у залишилася борошні. Потім на шматочок філе викладаємо ложку картопляної маси, розрівнюємо тонким шаром і цією ж стороною – бац спритно перевертаємо на розігріту з маслом сковороду. Зверху знову кладемо невеликий шар кашки. Обсмажуємо з обох сторін на повільному вогні, щоб картопелька стала добре рум'яної.
А поки в розпалі процес приготування смаженої риби, зметикуєте салатик з огірочків – помидорчиков, або зі свіжої капусти. При бажанні, можна і Гарнірчики за вашим смаком зробити.
Готову смажену рибку я викладав на серветки – воно і красивіше, і зайве масло йде.
Поки налаштовував камеру – вже хтось відкусив шматочок, не дадуть синки і сфоткати мій шедевр.
А карасів в сметані коли-небудь робили? Це незрівнянно, раджу спробувати.
От і все, я вам розповів як смачно посмажити рибу, а ви мені залиште коментар, старався адже, навіть палець на тертці стер :) Удачі вам і приємного апетиту, до нових зустрічей!
З повагою, Петро.
Під кінець пропоную подивитися коротке відео як можна легко очистити таку тяжелоочіщаемую рибу як окунь.