Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Засолювання опеньків

Автор: admin | Рубрика: Пізнавально

Фото - zasolka-opyat

Цьогорічна осінь подарувала нам хороший урожай опеньків. Я дуже люблю ці гриби. Вони смачні в будь-якому вигляді. Але особливо улюблені мною - солені опята.

Я хочу запропонувати вам найбільш простий спосіб засолювання опеньків, зате результатом залишаться задоволені всі ваші друзі.

Засолювання опеньків - рецепт домашньої заготовки.

Що треба взяти:

10 кг. опеньків

500 грам повареної солі

120 горошин запашного перцю

кріп

лавровий перець

подрібнений ріпчаста цибуля

Засолювання опеньків - рецепт.

Перед засолкою опеньки сортувати за розміром не потрібно. Підійдуть як великі, так і маленькі грибочки.

Опеньки гарненько промиваємо, у великих грибів ніжки підрізаємо зовсім, а капелюшки розрізаємо на шматочки, а у крейда тільки злегка ніжки підрізаємо.

Потім ставимо на плиту каструлю з водою, додаємо сіль (на 1 літр води 1 ч. ложка солі), і як тільки вона закипить - кидаємо гриби.

Варити гриби слід протягом 20-25 хвилин.Фото - засолювання опеньків рецепт

Готовий опеньки відкидаємо на друшляк і даємо їм охолонути.

Потім беремо посуд, в якій буде відбуватися засолювання опеньків (у мене дерев'яна діжка, але можна використовувати або відро або каструлю), кладемо на дно лавровий лист, перець, кріп, подрібнену цибулю і потім викладаємо шар грибів, приблизно 5 див. Посипаємо опеньки сіллю (на 1 кг грибів 50 г солі), потім знову викладаємо прянощі і шар грибів.

Накриваємо гриби тканиною, зверху кладемо кришку і вантаж.

Ставимо посуд з грибами в темне місце на 35-45 днів.

Перед подачею на стіл можна додати нарізану цибулю і рослинне масло.


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: