В принципі гуакамоле це соус приготовлений з м'якоті авокадо, соку лимона і солі.
Власне сама його назва в перекладі з науатль ( мови ацтеків ) позначає паста з авокадо. Однак, на практиці, у рецепт гуакамоле добавляють і інші інгредієнти.
Соус гуакамоле - рецепт домашньої заготовки.
авокадо - 2 шт.
перець чилі - 2 шт
зелень (петрушка, кінза, орегано)
часник 1-2 зубчики
рослинна олія 2 ст. ложки
лайм 1шт
сіль, спеції за смаком
Для початку необхідно почистити і дрібно порізати перець чилі.
Потім не менш дрібно ріжемо зелень. Це може бути петрушка, орегано. Та що завгодно з того, що вам подобається на смак.
Розрізаємо авокадо і виймаємо з нього м'якоть яку потрібно розтовкти в кашоподібну масу і змішати з нарізаними чилі і зеленню.
Туди ж не завадить додати декілька зубчиків тертого часнику.
Після цього додаємо кілька ложок оливкової олії і видавлюємо сік одного лайма. Після чого ретельно перемішуємо.
Потім додаємо сіль і спеції за смаком. Знову перемішуємо. Ось власне і все.
У Мексиці такий соус їдять з кукурудзяними коржиками - тортільяс. Приємного апетиту.