Справжнім скарбом для людського організму є риба, будь-то морська або річкова. Це справжнє джерело легкозасвоюваного білка.
За поживністю риба цілком може конкурувати з м'ясом. При цьому рибні страви можуть бути і дієтичними, і висококалорійними. Все повністю залежить від обраного сорту риби. До того ж, риба багата на вітаміни В6, В12, D і величезну кількість мінеральних речовин.
Прекрасним блюдом, яке підійде і для святкового, так і для повсякденного меню, є рибні котлети. Вони виходять дуже ніжними і корисними, а їх приготування досить простий. Однак особливий шарм рибних котлет надають різноманітні соуси.
Соус до рибних котлет: рецепт
Для приготування одного з таких соусів нам знадобитися:
- одне авокадо;
- одна головка часнику;
- дві столові ложки бальзамічного оцту;
- 100 грам масла рослинного;
- один пучок зелені петрушки;
- сіль морська.
Процес приготування:
Авокадо ретельно промиваємо, очищаємо і нарізаємо на скибочки не великого розміру. Часник очищаємо. Зелень петрушки добре промиваємо під проточною водою і подрібнюємо.
Авокадо з часник збиваємо у блендері, додаємо невелику кількість рослинної олії і продовжуємо далі збивати. Потім додаємо бальзамічний оцет і подрібнену зелень і знову збиваємо блендером.
Соус по консистенції має бути схожий на густу сметану. Для цього масло рослинне вливають поступово тонкою цівкою і продовжують збивати з допомогою блендера.
Соус до рибних котлет готовий!
Дуже зручно для збивання соусів використовувати занурювальний блендер. Їм можна збивати в будь-якому посуді.
Варто відзначити, що соус буде ніжніше і м'якше, якщо олія рослинна замінити оливковою.
І наостанок хочеться зробити одну замітку: не плутайте бальзамічний оцет з винним оцтом. Дуже часто їх плутають. Винний оцет - це вино, що перебродило, яке перетворилося в оцет. Бальзамічний оцет являє собою кисло-солодку приправу, приготовану на основі виноградного соку.