Мало хто з нас, почувши слово «кумкват», скажуть, що це за фрукт такий, і з чим його їдять. Якщо перевести це слово з китайської мови, у нас вийде «золоте яблуко». Але насправді це зовсім не яблуко, а маленький родич апельсина.
Батьківщиною кумквата вважається південний схід Китаю. Але знайти дерева з цим незвичайним цитрусовим плодом можна і в Японії. і в Грузії, і в Іспанії і навіть у Франції.
Правда в Росії кумкват не росте, але це і не страшно. Ви зможете його придбати в будь-якому супермаркеті, за такою ж ціною, як і звичайні апельсини.
Їдять кумкват разом в шкіркою, яка володіє приємним солодкуватим і терпкуватим смаком. А в поєднанні з м'якоттю, яка віддає легкою кислинкою, ви отримаєте масу задоволення.
Цей маленький, але дуже смачний цитрус можна просто є, а можна заготовити смачне-пресмачний варення з кумкватов ... Рецепт дуже простий, зате взимку ви отримаєте величезну дозу найправильніший вітаміну С, який допоможе пережити холоди і захистить вас від вірусів грипу.
Варення з кумкватов - рецепт домашньої заготовки.
Інгредієнти для двох 250 гр. банок.
400 гр. цукрового піску
75 гр. меду
20 гр. рідкої ванілі
500 гр. кумкватов
1 гр. шкірки зеленого лимона
27 гр. соків зеленого лимона
200 гр. води
Починаємо готувати варені з кумкватов:
Крок 1. Очищаємо й промиваємо зелений лимон. Вичавлюємо сік. Переливаємо в салатницю і додаємо цукор, мед
Крок 2. Наливаємо рідкий ваніль. Кумквати розрізаємо на 4 частини, виймаємо всі кісточки і складаємо в салатницю.
Крок 3. Ретельно перемішуємо. Залишаємо маринуватися на 4-6 годин. Потім додаємо шкірку і сік лимона. Перемішуємо.
Крок 4. Перекладаємо кумквати в таз для варіння варення. Додаємо воду і ставимо на вогонь. Коли варення закипить, відразу ж перемішуємо міксером.
Крок 5. Варимо 15-20 хвилин, перевіряючи готовність за допомогою блюдечка. Капаючи кілька крапель на блюдце. Якщо крапля швидко застигає можна зупиняти варіння.
Заповнюємо банки варенням з кумкватов, закриваємо кришкою. Банки ставимо верх дном, до повного охолодження.