Батьківщиною фіза є Мексика. Але на подив - це трав'яниста рослина прекрасно прижилося в Росії. Правда на даний момент, мало хто про нього знає, а вже тим більше зовсім не багато хто використовують цю рослину в кулінарії. А дарма.
Фізаліс має оригінальний і запам'ятовується зовнішній вигляд. Його плоди схожі на маленькі ліхтарики. А вже про смакові якості можна дуже довго розповідати. Плоди можна маринувати, як помідори, а можна заготовити смачне і незвичайне варення.
Один кущ фізалісу здатний подарувати вам до 3-х кілограм плодів, причому урожай можна збирати навіть при нульовій температурі. Ця рослина прекрасно зберігає свої якості протягом усього зимового періоду.
Варення з фізаліса: рецепт
1 кг. фізалісу
1200 грам цукру
500 грам води
Плоди фізалісу виймаємо з чохольчика, в котрому вони знаходяться, і ретельно миємо в гарячій воді, намагаючись видалити весь наліт, що знаходиться на ягодах.
Потім варимо цукровий сироп з 500 грам води і 500 грам цукру.
Поки варитися сироп проколюємо кожну ягоду виделкою і заливаємо їх гарячим готовим сиропом. Залишаємо ягідки на 3:00 настоюватися і потім додаємо ще 500 грам цукру.
Ставимо каструлю на повільний вогонь, варимо до повного розчинення цукру і потім ще 10 хвилин, після чого залишаємо на 5-6 годин.
Потім додаємо цукор, що залишився, знову ставимо на вогонь і варимо варення з фізалісу ще 10-15 хвилин. Наприкінці варіння можна додати дрібку ваніліну.