Всім відомо, що в Індії корова вважається священною твариною. Тому не буде не для кого секретом, що в цій країні вершкове масло готують, в основному, в домашніх умови.
Існує величезна кількість рецептів приготування домашнього масла. В індії до його складу можуть додавати кардамон, варення з трояндових пелюсток, свіжу м'яту та інші інгредієнти.
А наші предки копітко з любов'ю готували масло зі сметани. Цим рецептом користуються, і до цього дня.
Домашнє вершкове масло - рецепт
Для приготування 650 грам вершкового масла знадобиться один літр сметани (вершків) домашньою.
Приготування:
- сметана викладається в глибоку ємність. Зручно використовувати для цих цілей глибоку міску;
- вимішується руками, як тісто (сметана повинна бути злегка охолодженою). Вимішується вона до утворення окремої твердоват маси і рідини (сколотин) ;
- вийшло домашнє вершкове масло віджимається (при бажанні його можна обмити проточною водою) і воно вже готове до вживання.
Зберігається масло, як звичайно, в холодильнику.
Думка фахівців про вершковому маслі
1) В даний час до складу звичного (магазинного) вершкового масла стали додавати інгредієнти, які погіршують смак і аромат масла - вони стають схожими з маргарином.
2) Деякі виробники економлять на натуральному молоці, і замінюють жири, які містяться в молоці, на будь-які інші - це категорично заборонено, так як вони можуть викликати проблеми зі здоров'ям.
3) Коров'яче молоко містить такі вітаміни, як А, В і Д, а також елементи, як фосфор і кальцій. Домашнє вершкове масло приготування з коров'ячого молока або сметани - зберігає всі ці речовини, які необхідні для дитячого та дорослого організму.
4) Багато хто боїться холестерину - тому не їдять масло. Лікарі кажуть, що натуральне масло не те, що можна, а навіть потрібно їсти щодня. Якщо щодня з'їдати до п'яти бутербродів з масло, то проблем ніяких не буде з холестерином, а на оборот, організм отримає потрібні йому мікроелементи і вітаміни.