Хто і коли придумав виготовлення квасу - достеменно невідомо, але точно знаємо батьківщину його «народження» - Русь. Рецепт виготовлення квасу передавався з покоління в покоління. Так рецепт цього напою дійшов і до наших днів.
Зміст
Кожне покоління вносило в рецепт квасу свої зміни і поправки. В результаті таких експериментів, в наші дні існує величезна кількість різновидів цього російського напою: житній, ягідний, хлібний, м'ятний, полуничний, буряковий і т. д.
Квас буряковий - один з улюблених холодних напоїв багатьох росіян і по даний час. Основний компонент цього квасу - буряк бордова.
Вченими давно доведено, що буряк - надзвичайно корисна для організму людини. А квас, виготовлений на її основі, буде володіти всіма її властивостями, а деякі властивості посилить у багато разів.
Користь бурякового квасу
- Містить велику кількість мінеральних речовин: заліза, йоду, мідь, фосфор і інші мікроелементи, так само вітаміни В, РР, С, А. , що сприяє підвищенню загального тонусу організму в цілому. Залізо - підвищує рівень гемоглобіну в крові, потрібного нашому організму для насичення його киснем.
- Пектин захистить наш кишечник від непотрібних (шкідливих) мікроорганізмів, виведе радіоактивні елементи. Знижує холестерин, позбавляє кишечник від гнильних бактерій, нормалізує обмін речовин.
- Сечогінний ефект позбавить від застійних явищ - зменшуватися і зникнуть набряки, організм покинуть і зайві непотрібні відкладення «шлаки». Очиститься печінка і жовчні шляхи. Знизиться артеріальний тиск.
- Фолієва кислота сприяє омолодженню.
-Містить кварц, покращує стан кісток, шкіри і артеріальні судини.
-Позбавить вас від запорів. Посилить роботу мозку. Не допустить розвиток атеросклерозу, захворювань серця і судин. Запобіжить поява і розвиток ракових клітин.
-Втамує спрагу у спекотний літній день, охолоджує організм.
Ми так багато говорили про користь бурякового квасу, що у вас напевно з'явився інтерес і бажання навчитися його робити? Тоді ми допоможемо вам у цьому.
Рецептів бурякового квасу досить багато. Ми розповімо вам про тих, які максимально зберігають в готовому напої всі корисні властивості буряка.
Буряковий квас - рецепти
Натуральний буряковий квас
Буряк моєму, очищаємо від шкірки і ріжемо на шматочки - шматочки. Заповніть ними половину трилітрової банки. Частину ємності заповніть охолодженою кип'яченою водою. Після закрийте кришкою і поставте в тепле місце.
Через чотири дні процес бродіння закінчиться, і ви сміливо можете насолоджуватися цим чудовим і корисним напоєм. Готовий квас процідити, поставте в холодильник.
Заготівля бурякового квасу - рецепт другої
Буряк натріть за допомогою великої терки. Заповнюємо ємність до половини і заливаємо гарячою кип'яченою водою. Закриту кришкою банку залишаємо в кімнаті на три дні. Після цього процідіть в інший посуд. Дайте постояти процеженному квасу ще десять годин і тільки потім, обережно, не збовтуючи, розливаємо в скляні пляшки, щільно закриваємо їх пробками.
Рецепт третій з житнім хлібом
Приготування буряка ідентично першому рецепту. Тільки додайте 3 скоринки житнього хліба, три стіл. ложки цукрового піску. Через три дні напій буде готовий.
Квас з буряка з цукром і сметаною
Приготування буряка теж, що і в 1. Тільки заливаємо теплою, кип'яченою водою і додаємо дві столові ложки борошна, склянку цукру і 1 стіл. ложку сметани. Через три дні напій буде готовий.
Буряковий квас на дріжджах
У трилітрову ємність, заповнену наполовину буряком і залитою теплою водою, покладіть 50 грамів дріжджів і чотири стіл. ложки цукру. Через добу напій буде готовий.
Потрібно пам'ятати, що буряковий напій - квас не рекомендується пити при індивідуальній непереносимості буряків, або ви страждаєте на подагру, а так само з обережністю приймайте його при хворобах нирок і сечокам'яної системи.