Консервація персиків в домашніх умовах - процес відповідальний і захоплюючий.
Якщо ви раніше не мали справи з заготівлею консервованих персиків, то по можливості строго слідуйте нашим рецептом. І, звичайно, покладайтеся на свою інтуїцію і почуття міри - в консервуванні без цього ніяк.
Консервовані персики: рецепт
Персики - 1 кг
Вода - 500 мл
Цукор - 800 г
Спеції - за смаком
Персики ретельно промиваємо в проточній воді. Поділяємо персики на половинки і витягуємо кісточки.
Ріжемо наші половинки персиків на часточки - в залежності від розміру плоду виходить від двох до п'яти часточок. Якщо персики зовсім дрібні, то можна навіть не розрізати.
Укладаємо наші персикові часточки одним шаром на дно банки і акуратно посипаємо цукровим піском.
Слідом кладемо новий персиково-цукровий шар, і так до самого верху банки.
Заливаємо персикові часточки крутим окропом, накриваємо банку кришкою і ставимо стерилізувати на півтори години. Цукор в банку тим часом розчиниться.
Потім ретельно закатуємо наші банки з консервованими персиками і ставимо на півдня «в шубейку».
А потім прибираємо готові персики шафа з консервацією. Бажано наклеїти на банки спеціальні етикетки з назвою і датою консервації.
У наш просунутий час можна намалювати етикетки для консервації в будь-якому текстовому редакторі і роздрукувати на принтері - виходить дуже красиво і ексклюзивно. Дерзайте і експериментуйте. І, звичайно, приємного вам апетиту!
Примітки: Персики для консервації часточками потрібно відбирати такого сорту, щоб легко відділялася кісточка. Спеції в банку можна не додавати - персики самі по собі дуже ароматні і смачні, і не втрачають при консервації свої смакові якості.
Щоб персики при нарізуванні на часточки не потемніли, слід користуватися ножем з нержавіючої сталі. В дієтичних цілях цукор в нашому рецепті можна замінити на фруктозу, глюкозу і т. п.
Автор статті: Максимова Катерина