Персик дивно смачний, красивий фрукт, з дуже ніжною і ароматною м'якоттю. Він настільки корисний, що використовується не тільки як ласощі, але і як лікувальний засіб.
Він робить позитивний вплив при печії і запорах, а також покращує секреторну функцію шлунку, полегшує переварювання жирної і важкої їжі.
Цей делікатесний фрукт корисний при серцево-судинних захворюваннях, хворобах жовчного міхура, печінки і нирок. Полегшує перебіг багатьох запальних захворювань суглобів.
Персики щедро насичені мікроелементами і вітамінами. В них містяться органічні кислоти, залізо, селен, калій, мідь, магній, цинк і фосфор. У персиках багато вітаміну С, Е, каротину, пектину, вітамінів групи В.
Незважаючи на очевидну користь, круглий рік вживати персики в їжу не вийде, сезонний фрукт. Але це не страшно. У переробленому вигляді персики не менш смачні і корисні. Можна приготувати персикове варення, а можна скористатися наступними рецептами:
Персики в сиропі: рецепти
Персики половинки в сиропі з лимоном
Для цього потрібні:
Міцні, переспілі персики - 3 кілограми.
Цукровий пісок - 2 кілограми.
Вода - півтора літра.
Половинка соку лимона.
Персики помити і обсушити на рушнику. Гострим ножем розрізати на половинки і видалити кісточки. Можна залишити половинками, а можна порізати на четвертинки.
Банки і кришки простерилізувати в духовці або мікрохвильовій печі.
Ставимо На вогонь каструлю з водою, додаємо цукор, лимонний сік і при постійному помішуванні чекаємо розчинення цукру.
Опускаємо в закипаючий сироп персикові часточки і доводимо до кипіння. Нехай прокипят зовсім небагато, близько 3 хвилин, так краще зберігаються корисні речовини. Навіть при такій короткій, тепловій обробці персики не зіпсуються, адже зберігатися вони будуть в стерильному посуді.
Прокипевшие персики розкладаємо в гарячі банки. Доливаємо до верху сиропом. Щільно закатуємо стерильними кришками і перевертаємо. Укутайте банки пледом або ковдрою.
Як тільки, персики охолонуть їх можна прибрати на зберігання.
Консервовані персики в сиропі
Будуть потрібні:
Стиглі, але щільні персики і цукор. У цьому рецепті на 1 кілограм персиків потрібно 700 грамів цукрового піску.
Персики помити і обсушити. Акуратно видалити кісточки. По Вашому розсуду, розріжте їх навпіл або на четвертинки.
У просторій посуді засипте підготовлені персики цукром і обережно перемішайте. Персик - соковитий фрукт. Години через два виділиться багато соку.
Злийте отриманий сік в каструлю або чашку, яку можна поставити на вогонь. Доведіть сироп до кипіння.
Додайте в сироп часточки персиків і прокип'ятіть 5 хвилин на повільному вогні.
Расфасуйте персики в стерильні баночки і щільно закрийте кришками. Апетитна, ароматна заготівля готова.
В магазинах величезний вибір консервованих персиків, але за смаковими якостями вони сильно поступаються домашнім заготівлях.
Персики в сиропі чудово прикрасять і доповнять будь-який десерт. Вони відмінно поєднуються з морозивом, оладками, сирними десертами та гарні самі по собі.