Гарбуз - це справжнє джерело вітамінів. Ще з давніх часів гарбуз застосовували для лікування різних хвороб печінки і нирок, а також подагри, захворювань серця, порушень роботи кишечника. При цьому це далеко не весь список захворювань, при яких застосовують гарбуз.
Досить поширеною стравою з цього помаранчевого продукту є ікра з гарбуза. По своїм смаковим якостям вона практично не відрізняється від такої популярною кабачкової ікри.
Гарбузова ікра на вашому столі може стати відмінним доповненням до гарніру, так і основною стравою. До того ж вона малокалорійна. Одна порція містить 120 кілокалорій.
Ікра з гарбуза: рецепт
- 0,5 кг гарбуза;
- одна велика цибулина;
- три столові ложки масла рослинного;
- один великий зубчик часнику;
- одна столова ложка пшеничного борошна;
- чорний мелений перець і сіль за вашим смаком (рекомендується 0,5 чайної ложки).
Приготування:
Гарбуз треба очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати дрібними кубиками. Подрібнити цибулю, а моркву натерти на тертці з великими отворами.
У розігріту сковорідку наливаємо масло рослинне і спочатку обсмажуємо часник, який додасть рослинному маслу особливий аромат. Далі висипаємо цибулю з морквою і підсмажити до готовності на повільному вогні.
Підготовлену гарбуз викладаємо в миску, солимо, перчимо до смаку і посипаємо борошном, потім все гарненько перемішуємо.
Далі додаємо пасеровані цибулю з морквою. Знову змішуємо і відправляємо в мікрохвильову піч. На великої потужності достатньо буде 15 хвилин. Однак не забувайте час від часу перемішувати.
Тепер ікра готова. Її можна подавати і в такому вигляді, кому більше до душі подрібнений варіант. Її можна подрібнити за допомогою блендера.
Пара порад, які будуть не зайвими:
- гарбуз краще вибирати не солодких сортів;
- готувати ікру з гарбуза можна і в духовці і на сковорідці, тільки час приготування необхідно збільшити до 30 хвилин.