Що може краще скрасити холодні зимові вечори, ніж чашечка чаю з смачним варенням?
Побалуйте своїх близьких варенням з черешні! Приготування цієї солодкої заготовки не забере у вас багато часу. Зате скільки радості цей десерт принесе і дорослим і дітям.
Крім унікальних смакових якостей, дане варення ще й дуже корисне. Головне - не захоплюватися.
Варення з черешні: рецепт домашньої заготовки
Вам знадобиться:
кілограм стиглої черешні,
кілограм цукру,
півтори склянки води,
лимон,
стакан волоських горіхів,
чверть чайної ложки ванілі.
Ретельно вимийте черешню і вийміть кісточки. По можливості відмовтеся від використання спеціальних пристосувань, призначених для видалення кісточок, інакше ягоди втратять привабливий зовнішній вигляд.
Волоські горішки наріжте ножем на невеликі шматочки розмірів не більше кісточки черешні.
Підготовленими подрібненими горіхами начините ягоди і відставте убік.
Тепер можна приступити до приготування цукрового сиропу. Для цього залийте цукор водою і поставте на вогонь. При постійному помішуванні доведіть суміш до кипіння і зніміть з плити. Потім залийте ягоди черешні таким чином, щоб вийшов сироп повністю покрив їх.
Дайте плодам настоятися в сиропі близько трьох годин, після чого проваріть на повільному вогні до прозорості ягід. Уважно стежте за тим, щоб сироп не кипів, інакше ягоди черешні не залишаться цілими.
За кілька хвилин до закінчення процесу приготування додайте в варення з черешні сік лимона. Якщо ви хочете, щоб готові плоди мали тонкий солодкуватий присмак, за п'ять хвилин до зняття з вогню додайте трохи ванілі.
Приготоване варення необхідно розлити по заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам і надійно закупорити.
Особливо яскравий смак ягід проявляється через два місяці після варіння, тому особливо важливо дати варенню добре настоятися. В кінці осені - початку зими ви зможете повною мірою оцінити смак цієї ніжної ягідної заготовки.