Соус «Провансаль» в народі більш відомий як майонез, походження якого пояснюється різними версіями.
Одна з таких історій оповідає про те, що слово майонез походить від стародавнього французького слова «moyeu», що перекладається як «жовток». Інші версії відсилають нас до різним історичним фактам і подіям, які мали місце бути в далекому XVIII столітті. Але це справи давно минулих днів.
А сьогодні майонез відомий всім і використовується у величезних кількостях.
Якщо бажаєте, то можете приготувати соус самостійно, але врахуйте, що термін зберігання буде набагато менше в порівнянні з таким же продуктом, але заводського виробництва.
Пояснюється це натуральністю складу. Домашній майонез можна вживати в якості соусу до різних страв або використовувати в якості косметологічного засоби по догляду за шкірою і волоссям.
Ні в якому разі не намагайтеся зробити це з промисловим видом майонезу.
Як же приготувати соус Провансаль в домашніх умовах
Для приготування вам знадобиться:
200 грам оливкової олії,
два жовтки,
40 грам оцту,
10 грам гірчиці,
20 грам цукру,
щіпка солі.
Для початку відокремте жовтки від білків. Засипте жовтки гірчицею і ретельно перемішайте. Як отримаєте однорідну масу, поступово вливайте в неї оливкова олія, не припиняючи помішувати. Потім додайте необхідну кількість оцту. Посоліть і додайте цукор. Ретельно перемішайте. У вас повинна вийти густа суміш.
Соус провансаль готовий. Можна подавати до основних страв або використовувати в якості заправки до салатів.
При приготуванні соусу зверніть увагу, що оцет необхідно додавати в густу суміш. Вона не повинна стікати з ложки.
Якщо ви є противником оцту в стравах, то його можна замінити лимонним соком.
Тепер, ви - фахівець з приготування соусу, тому збирайте дівич-вечір і після смачної вечері влаштуйте у вас в квартирі салон краси з використанням приготовленого соусу.
Будьте красиві і ситі!