Що робити, якщо м'ясо пересушена або здається прісним на смак? На допомогу приходить добрий французький соус айолі. Досить пари ложок вишуканою підливи, щоб перетворити кулінарний виріб на справжній шедевр!
Недарма французи вважають цей винахід предметом національної гордості.
Дуже смачний і нескладний у приготуванні рецепт «Айолі» підійде до м'ясних страв і страв з риби. Хороший він і для овочевих салатів
Рецепт соусу Айолі.
Для приготування соусу «Айолі» необхідно:
250 грам оливкової олії,
2 яєчних жовтки,
1 чайна ложка гірчиці,
3 зубчики часнику,
1 чайна ложка лимонного соку,
перець,
сіль.
Техніка приготування: Збиваємо міксером яєчні жовтки, гірчицю, попередньо подрібнений часник.
Солимо і перчимо до смаку.
Потім додаємо в суміш оливкова олія.
Нюанс (!): Масло вводиться маленькими порціями, по 1 чайній ложці, при цьому потрібно постійно помішувати суміш, поки маса не загусне.
У висновку, додаємо в соус лимонний сік.