Кілька варіантів заправки для салату Цезар

Одним з найпопулярніших салатів в північноамериканської кухні є салат «Цезар»

. Названий на честь американського кухаря Цезаря Кардіні, який за походженням італієць.

Класичний рецепт салату складається з сухариків, листя салату-ромен, тертого пармезану і соусу. Ця заправка для салату Цезар і становить основу всього салату. Адже саме вона надає йому оригінальний аромат і смак, який властивий тільки цьому салату.

У зв'язку з тим, що даний салат досить популярний, з'явилася маса нових рецептів приготування, в яких використовують різні продукти і заправки.

Заправка для салату Цезар: рецепти домашньої заготовки

• 1-й варіант класичної заправки для цезаря

Для першого варіанта нам знадобитися:

-один лимон;

- одна десертна ложка гірчиці;

- два яєчних жовтки;

- два зубчики часнику середніх розмірів;

- 100 грам оливкової олії.

Процес приготування.

Лимон моєму і вичавлюємо з нього сік. Часник натираємо на дрібній тертці. Змішати лимонний сік з часником, додаємо гірчицю і яєчні жовтки.

Все акуратно перемішуємо і з допомогою віночка збиваємо. При цьому тонкою цівкою вливаємо олію оливкова.

Заправку збиваємо до тих пір, поки вона не перетвориться на густу масу.

Іноді рекомендують у цей рецепт додати кілька столових ложок оцту. Однак тут, як мені здається, він буде зайвим.

• 2-й рецепт заправки для салату цезар

Основою другого варіанту є сметана. Для його приготування нам знадобитися:

- один стакан сметани 9% жирності;

- два зубки часнику невеликих розмірів;

- одна чайна ложка гірчиці.

Часник натираємо на дрібній тертці або раздавливаем за допомогою преса. Змішуємо зі сметаною і гірчицею за допомогою міксера або блендера. Якщо бажаєте створити більш пікантний смак, то в суміш додайте кілька маринованих огірочків.

Другий варіант заправки м'якше і не містить характерного кислого смаку.

А ще можна приготувати соус Цезар з майонезом.