При згадці салату «Цезар», відразу згадується, що це національне блюдо американців.
Так як рецептура його була придумана від безвиході та браку продуктів якимсь італійським бізнесменом, які проживають в Америці, то по праву цей салат вважається чисто американським.
Крім всіх базових складових (листя салату, сир пармезан, перепелині яйця, спеціального соусу), обов'язковими є сухарики або як їх ще називають грінки або кротони.
У своєму роді це не засушений хліб, а засмажений зовні, має ніжну скоринку і дуже м'який усередині зі специфічним приємним смаком.
Приготування цих сухариків не дуже складний процес, хоча і потребує часу і уважності.
Ось тільки деякі рецепти приготування таких сухариків.
Сухарики для Цезаря: рецепти
Як приготувати сухарики для Цезаря
5-6 шматочків хліба, який був випечений не більше доби назад;
3 зубчики чеснока;
45 грам рослинного масла, головне, що б воно було без запаху (в класичному ж рецепті використовується найкраще оливкова олія) ;
15 грам сухих прованських трав (можна, звичайно ж, і свіжі трави використовувати, але тоді їх кількість потрібно збільшити в два рази) ;
10 грам солі.
Для початку потрібно в окрему (бажано скляну) посуд помістити масло і порубаний часник, все це дуже ретельно перетерти і відставити убік приблизно на 2 години.
Хліб (бажано, що б в діаметрі він бал не більш 3-4 см.) Звільнити від кірочок і порізати на пластики не більш сантиметри.
Масло, настояне на часнику, акуратно перелити в сковороду з товстим дном (не допускаючи попадання часнику, а то він почне горіти при нагріванні) і добре його прогріти.
Обережно покласти пластики хліба на сковороду і прожарити з однієї й іншої сторони не більше, ніж по одній хвилині.
Готові сухарики зняти на паперовий рушник, для того, що б вбралося зайве масло. Після цього присипати сухарики прованськими травами і сіллю, потихеньку перемішати, що б вони не втратили форму, і переклавши на деко відправити у розігрітий до 160 градусів духовку на 5 хвилин.
Після всіх процедур сухарики до салату готові.
Сухарики для цезаря: рецепт № 2
4 шматочки хліба (розмір хліба не має значення) ;
2 зубчики чеснока;
17 грам оливкової масла;
10 грам будь-яких сухих пряних трав;
15 грам солі.
При підготовці хліба потрібно його порізати на тонкі скибочки (тут можна використовувати його разом зі скоринкою), щоб це були квадратики не більш 1 сантиметра з усіх боків.
Змішати всі інші інгредієнти в скляній ємності і дати постояти приблизно 1 годину.
Коли суміш постоїть, перемішати її і полити квадратики з хліба, добре перемішуючи, потім покласти все на деко, устеленою пергаментним папером або фольгою.
Деко помістити в розігріту духовку до 200 градусів приблизно на 7 хвилин, бажано через кожні 2 хвилини їх помішувати, щоб скоринка була рівномірна з усіх боків.
Сухарики готові. Цей рецепт займає набагато менше часу, ніж перший.
Такі сухарики можна вживати не тільки в салаті, але і їсти їх окремо або додавати в суп.
При приготуванні сухариків до салату потрібно враховувати, що смак хліба має величезне значення в тому, які вони вийдуть. Можна використовувати як білий хліб або батон, так і чорний це залежить від уподобань кожного.
Потрібно ще пам'ятати, що готувати сухарики краще безпосередньо перед подачею салату так як при з'єднанні гарячих хрустких грінок і сиру пармезан і заправки смак і запах виходить неповторний.
Але якщо ви готуєте салат «Цезар»В перший раз, то варто скористатися класичним рецептом, а потім можна за смаком експериментувати, що або додаючи або замінюючи.