Настає холодний час року, в яке так раптово виникає гостре бажання побалувати себе спогадом про яскраве літо, відчувши його смак.
В цей спогад обов'язково внесуть свій внесок надзвичайно смачні і легкі в приготуванні помідори в желе на зиму.
Відтінок продукту, що купується в желе, стає цікавішим та яскравішим, ніж при вживанні помідорів свіжому вигляді.
Перевага продуктів, приготованих в желе, перед маринованими або засоленими помідорами, очевидно - максимальне збереження корисних речовин і натурального смаку.
Помідори в желе: рецепт
Нам знадобиться:
два кілограми свіжих помідорів (переважно маленького розміру),
3 штуки ріпчастої цибулі,
по 5 штук чорного і запашного перцю горошком,
кріп, лист лавра,
часник,
півтора літра води,
півсклянки цукру,
пакет желатину (25 г).
Ретельно промиваємо свіжі відібрані помідори, надкалываем з усіх зі сторін зубочисткою або виделкою.
Існує нюанс - помідори спочатку промиваємо під проточною водою, після чого обполіскуємо кип'яченою. Така схема допоможе змити хвороботворні бактерії, які містяться у водопровідній воді.
Потім нарізаємо кільцями ріпчасту цибулю.
В попередньо простерилізовані банки укладаємо на дно лист лавра, часник (часточки можна розрізати на кілька частин), додаємо перець та кріп.
Потім цибулю з помідорами укладаємо шарами в банку. Кожен шар овочів чергуємо з кропом.
Заливку з желатину слід готувати так: насипаємо пакет желатину в чашку, заливаємо водою і залишаємо для набухання на годину.
В тій воді, що залишилася, розводимо сіль з цукром, доводимо отриману суміш до кипіння і додаємо набряклий желатин.
Важливим етапом приготування желе є довести до кипіння одержаний розчин, але не кип'ятити.
Приготовленим маринадом необхідно залити помідори.
Надягаємо кришки на банки, стерилізуємо близько десяти хвилин (банки спочатку ставимо в теплу воду, потім кип'ятимо). Після стерилізації слід закатати кришки, перевертаємо догори дном банки і залишаємо остигати до кімнатної температури під ковдрою або товстим рушником.
Приготованими таким чином помідорами в желе можна насолоджуватися протягом всієї зими, згадуючи казкове літо, наповнений яскравим сонцем і теплом.
Баночка приготовлених таким чином помідорів чудово підійдуть як до страв із риби, так і з м'яса, а також чудово доповнять накритий стіл в якості закуски.